Catsup vs. ketchup
Share
Ketchup og ketchup er
Indhold: Catsup vs Ketchup
- 1 Ords oprindelse
- 2 Historie
- 3 ingredienser
- 4 Pris
- 5 Referencer
Ords oprindelse
Begge ord er afledt af den kinesiske ke-tsiap, en syltede fiskesauce. Det kørte videre til Malaysia, hvor det blev kechap og ketjap i Indonesien. Catsup og katchup er acceptabel stavemåde, der bruges om hverandre ketchup, imidlertid, ketchup er den måde, det bruges populært i dag. "Catsup", der dateres til samme tid, kan godt være en anden romanisering af det samme ord og forsøger at komme tættere på en lyd, der ikke rigtig findes på engelsk.
I 1800-tallet var "ketchup" mest almindelig i Storbritannien, og "catsup" var mest almindelig i USA af ukendte årsager. De to ord har aldrig rigtig annulleret hinanden, fordi der i deres formative år ikke stavede ordbøger, der valgte en "korrekt" version af ord. (Mange amerikanere udtalte "catsup" det samme som "ketchup" under alle omstændigheder.) I dag er "ketchup" det dominerende udtryk i begge lande.
Der var pludselig interesse for forskellen mellem catsup og ketchup efter en episode af den populære tv-serie Gale mænd indeholdt en (fiktiv) tonehøjde til ketchup-firma Heinz. Journalister og bloggere gravede rundt for at finde historien og Skifer rapporterede, at:
Ifølge en Heinz-talsmand bragte Henry John Heinz først sit produkt på markedet som ”Heinz Tomato Catsup”, men ændrede tidligt stavemåden for at skelne det fra konkurrenter. Del Monte skiftede ikke stavemåde før i 1988, efter at det blev klart, at ketchup var den valgmulighed, der blev valgt for amerikanske forbrugere. Hunt's skiftede navn på deres produkt fra catsup til ketchup markant tidligere.
Historie
Syttende århundrede engelske sejlere opdagede først lækkerierne ved "sauce", et kinesisk krydderi og bragte den til Vesten. Ketchup blev først nævnt på tryk omkring 1690. Den kinesiske version er faktisk mere beslægtet med en soja- eller Worcestershire-sauce.
Det gennemgik gradvist forskellige ændringer, især med tilsætning af tomater i 1700'erne. I det nittende århundrede blev ketchup også kendt som tomatsoja. Tidlige tomatversioner var meget tyndere med en konsistens mere som en soja- eller Worcestershire-sauce. F. & J. Heinz Company begyndte at sælge tomatketchup i 1876. Ved udgangen af det nittende århundrede var tomatketchup den primære type ketchup i USA, og tomatbeskrivelsen blev gradvist droppet.
ingredienser
De grundlæggende ingredienser i moderne ketchup er tomater, eddike, sukker, salt, krydderier, nelliker og kanel. Løg, selleri og andre grøntsager er hyppige tilsætningsstoffer. Catsup kan være lavet af tomater, løg, cayenne, sukker, hvid eddike, nelliker, kanel, selleri frø og salt. Så de to adskiller sig ikke meget i deres ingredienser. Men forskellige producenter bruger muligvis forskellige ingredienser til de to. Nogle gange kan Catsup være mere krydret end Ketchup.
Pris
Priserne for catsup og ketchup varierer efter mærke og er omtrent de samme. Her er nogle bestsellere:
- Ketchup-bestsælgere på Amazon.com
Referencer
- Ketchup-guide (inkluderer historie, markedsandel, aktuelle tendenser)
- Historie med ketchup
- wikipedia: Ketchup
- Opskrift på catsup
