Forskellen mellem Alfredo og Carbonara

Alfredo og Carbonara

Alfredo og Carbonara er begge pastasaucer. Begge disse pastasaucer kommer fra Italien. Lad os her se på nogle af forskellene mellem alfredo og carbonara.

En hvid sauce, Alfredo er lavet af smør, persille, tung fløde og hakket hvidløg. Denne sauce serveres ofte på fettuccine-nudler. Alfredo blandes ofte med ingredienser som persille, rejer, hvidløg og kylling. Den italienske restaurantejer Alfredo di Lello krediteres 'Alfredo sauce'. Det siges, at han lavede den første Alfredo-sauce i 1914. Tidligere version af dette var en romersk ret kaldet Fettuccine al burro, som tilberedes med smør.

Uden for Italien er Alfredos sauce det meste af tiden kombineret med kylling og grøntsager.

Carbonara er lavet af pecorino romano, æg, sort peber og guanciale. Selvom det ikke er klart, hvornår pastasausen blev introduceret for første gang, siges det, at pastasausen blev kendt fra midten af ​​det 20. århundrede. Det var i løbet af det 20. århundrede, at denne italienske pastasaus blev berømt. Nogle siger, at Carbonara kaldes det på grund af sin sorte farve. Navnet carbonara stammer fra det italienske ord for trækul. Det siges også, at denne pasta først blev lavet til italienske kulminearbejdere. En anden version siger, at Carbonara-pastasaus oprindeligt blev lavet på kulgriller. I modsætning til italienerne er amerikanere kendt for at tilføje fløde til carbonara.

Både alfredo og carbonara pastasaus har forskellige præparater. Det kan også ses, at carbonara-sauce kan være lidt kølig end alfredosausen på grund af tilstedeværelsen af ​​sort peber.

Resumé

1. En hvid sauce, Alfredo er lavet af smør, persille, tung fløde og hakket hvidløg. Carbonara er lavet af pecorino romano, æg, sort peber og guanciale.

2. Alfredo blandes ofte med ingredienser som persille, rejer, hvidløg og kylling.

3. Den italienske restaurantejer Alfredo di Lello krediteres 'Alfredo sauce'. Det siges, at han lavede den første Alfredo-sauce i 1914.

4. Det var i midten af ​​det 20. århundrede, at Carbonara-pastasaus blev berømt. Navnet carbonara stammer fra det italienske ord for trækul. Det siges også, at denne pasta først blev lavet til italienske kulminearbejdere. En anden version siger, at Carbonara-pastasaus oprindeligt blev lavet på kulgriller.

5. carbonara-sauce kan komme lidt køligt end alfredosausen på grund af tilstedeværelsen af ​​sort peber.