Forskellen mellem sorte og grønne oliven

Oliven har været kendt i århundreder for deres ernæringsmæssige og medicinske egenskaber. Oliven dyrkes i overflod i Central / tropisk Asien, dele af Afrika og Middelhavslandene.

Der er næppe nogen forskel mellem sorte og grønne oliven, men en er i deres grad af modenhed. Grønne oliven er umodne, mens de sorte oliven er modne. Grønne oliven plukkes godt inden de er modne, mens sorte oliven først plukkes, når de er modne.

En anden forskel er, at grønne oliven skal blødlægges i en lut-opløsning, før de saltes. Sorte oliven på den anden side behøver ikke blødgøring. Det siges også, at grønne oliven indeholder mere olie end sorte oliven.

Der er en lille forskel i tekstur mellem de to. Grønne oliven har en fastere struktur end sorte oliven. Hvor grønne oliven er fugtige, er sorte oliven tør. I modsætning til grønne oliven har sorte oliven en jævn finish.

Kokke har forskellige præferencer, når det gælder at bruge grønne eller sorte oliven i deres menuer. De fleste kokke bruger grønne oliven som pynt eller til at give en 'bitter' smag. Oftest koges eller bages grønne oliven ikke. I modsætning hertil bruges sorte oliven i bagte og kogte retter og bruges hovedsageligt i kød, salat, pizza og calzones.

Grønne oliven er fyldt med kapers, ansjos, mandler og peber for at tilføje smagen og smagen. Sorte oliven er imidlertid normalt ikke fyldte.

Der er ikke meget forskel mellem grøn oliven og sort oliven, når man sammenligner deres ernæringsmæssige aspekter.

Resumé

1. Grønne oliven er umodne, mens sorte oliven er modne.
2. Grønne oliven skal blødlægges i en lut-opløsning, inden de saltes. Det er ikke nødvendigt at blødgøre sorte oliven.
3. Grønne oliven indeholder mere olie end sorte oliven.
4. Grønne oliven har en fastere struktur sammenlignet med sorte oliven.
5. Hvor grønne oliven er fugtige, er sorte oliven tør.
6. I modsætning til grønne oliven har sorte oliven en jævn finish.
7. Grønne oliven er fyldt med kapers, ansjos, mandler og peber for at tilføje smagen og smagen. Imidlertid er de sorte oliven normalt ikke fyldte.