Forskellen mellem sort og hvid peber

Sort peber mod hvid peber

En af grundene til den blomstrende idé om efterforskningsalderen, der førte Spanien til opdagelsen af ​​det, de kalder 'den nye verden', er krydderierne. Det tilføjer mad til smagen, men de fleste krydderier findes i tropiske klimaer, det er grunden til, at så stigende antal efterforskningsteam søgte efter de tropiske regioner i deres søgen efter at finde krydderi. Det siges, at tropiske krydderier er det mest lækre af krydderier. I de tidlige tider og endda i dag er peber en af ​​de mest anvendte krydderier i hverdagens madlavning. Kommer fra en familie af Piperaceae, Pepper (Piper nigrum) er en blomstrende plante, der bærer frugter, der kaldes peberkorn, peber er hjemmehørende i Indien og dyrkes vidt i andre tropiske regioner. Vietnam betragtes i dag som verdens største producent af peber og tegner sig for 38% af verdens produktion. Peber er også verdens mest handlede krydderi.
Variationen af ​​peber adskiller sig fra farven, hvilket er en effekt af, hvilket specifikt modenstadium der blev høstet peberkorn. Grøn peber er dybest set, umodne sorte peberfrugter, der tørres umodent under solen, før den modnes. Sort peber er normalt parret med salt i næsten enhver krydderi til fødevarer, især kød. Det har en stærk smag og en stærk aroma, hvorfor mange kokke kan lide at tilføje sort peber i deres madlavning.
Hvid peber er på den anden side lavet af modne peberkorn tørret under solen. Selvom sort peber foretrækkes til krydderier på grund af dets stærke aroma, foretrækkes hvide peber mere end sort, når det kommer til supper og saucer. Hvid peber er også en del af en grundlæggende bordkrydder i enhver restaurant.
Til sammenligning er sort peber og hvid peber forskellig i farve. Sorte peberfrugter har stærkere smag, som foretrækkes frem for hvidt til et sådant formål, mens hvid peber foretrækkes som en del af bordkrydderier og krydderier til supper og saucer. Sorte peberfrugter er lavet af tørrede umodne peperkorn, mens hvide peber er lavet af tørrede modne peberkorn. Begge sorter findes i forskellige typer, der kan omfatte; jord, hel og krakket, hver er mere fin end den anden og er lavet til sit eget specifikke formål.

Resumé:

1. Peber er verdens mest handlede krydderi
2. Sort peber er stærk i smag og aroma, også foretrukket til krydderier med salt.
3. Hvid peber er lettere i smag og aroma, det er en del af bordkrydderier på restauranter.
4. Sort peber er lavet af tørrede umodne peperkorn (grøn pebercorns).
5. Hvid peber er lavet af tørrede modne peperkorn.