Forskel mellem sorte og hvide chiafrø

Sort og hvid Chia frø

Chia, fra den blomstrende plante fra myntefamilien, Lamiaceae, er hjemmehørende i det sydlige og centrale Mexico og Guatemala. Aztekerne dyrkede denne plante. Det var af stor værdi, at de gamle herskere hylder det årligt. Frøene fra Chia er undertiden malet, mens bladene blev lavet til næringsrige drikkevarer og mad.

Chia vokser årligt op til 3 m eller 1 m høj. Dens modsatte blade vokser op til 4-8 cm lange og ca. 3 til 5 cm i bredden. Det har blomster, der er lilla og undertiden hvide i farve og produceres i flere klynger, der findes i hver stængel.

Denne plante dyrkes kommercielt på grund af dens frø, der er fyldt med Omega-3-fedtsyrer. Det kan udvinde olier og kan give op til 25-30 procent ekstraherbar olie, hvoraf det meste er a-linolensyre (ALA). Antioxidanter er også meget rigelige i disse frø såvel som i en lang række aminosyrer. Frøene findes for det meste i ovale former med en diameter på ca. 1 mm.

Chiafrø er farvede med hvid, brun, sort og grå. De indeholder 34% olie, 20% protein, niveauer af antioxidanter og kostfiber. Disse antioxidanter er: koffeinchlorogene og syrer, quercetin, myricetin og endda kaempferol flavonoler. De indeholder ikke et niveau af natrium såvel som gluten.

Proteinindhold i sorte og hvide chiafrø er ikke altid det samme. Undersøgelser viser, at der på alle fire forskellige steder, hvor chia blev dyrket, der ikke er noget grundlag i at sige, at protein i hvid chia er større i mængden end hos den sorte art. Indholdet varierede i næsten alle tilfælde. Det er også det samme med mængderne af lipider, palmitinsyre, stearinsyre, oliesyre, linolsyre og linolensyre. For alt, hvad vi ved, gik mørke chia, når de opsummeres, så langt højere som 0,01% end de hvide chiafrø.

I denne undersøgelse alene er der større forskelle i sammensætning mellem de sorte og hvide chiafrø, der er produceret efter lokation. Dette skyldes stærkt forskelle i klimaer i de forskellige bekymringsområder. Så der er overhovedet ingen forskel mellem sorte og hvide chiafrø, da chiafrø overvejende er sort.

Chia, ellers kendt som Salvia Hispanica, er en vigtig mad til sundhedsaficionados. Det har været kendt i gamle tider som en talsmand for forbedret udholdenhed. Det blev også kendt som 'kørende fødevarer', da de, der spiser dets frø, kunne fortsætte hele dagen uden andet end selve frøet. Da det blev meget betragtet i uklare tider, har det nu genvundet navnet som en af ​​de højt værdsatte fødevarer.

Moderne forskere kalder, hvad enten det er sorte eller hvide chiafrø, som 'super mad'. De medicinske fordele ved chia generelt er: nedsatte niveauer af blodglukose, nedsat insulinreaktion, hvilket giver en form for lindring af diabetes, nedsat blodtrykniveau, nedsat betændelse eller hævelse i arterierne, lavere risiko for gasformighed, mere udholdenhed og energi , forbedring af hjertesundhed, forbedret tyktarmstilstand og reguleret tarmbevægelse, nedsat niveau af sur tilbagesvaling, tyrose og vægttab.

Da chiafrø har et godt niveau af opløselig fiber, kan det absorbere op til ti gange dets kropsvægt; denne mængde vand kan endda lægges i et glas og kan drikkes som en naturlig drik. Dens gelatinøse stof, der er placeret i mavesaften frakker, bremser fordøjelsen og optagelsen af ​​kulhydrater. Når du drikker et glas chia-gelatinøs gel før et måltid, kan du reducere sult og endda suge efter mad og slik.

Chiafrø kan indtages rå enten som en hel frø eller formalet og kan lægges på pinole, et groft mel ud af majskerner, der ristes. Gennemblødt frø kan bruges i grød, velling og buddinger, mens malede frø indgår i bagt mad som brød, kager og kiks som ingredienser. Chia spirer kan også bruges i sandwich, salater og andre retter.

Resumé:

 · Sort-hvide chiafrø er fødevarer med høj ernæringsværdi.

 · Det vides generelt, at de har retsmidler ved menneskelige lidelser.

 · Sort-hvide chiafrø, når de plantes forskellige steder, vil mindst være forskellige i sammensætningens næringsværdi.

 · Plante af sort-hvide chiafrø forskellige steder vil have forskellige effekter, da det afhænger af placeringen og klimaet i de bekymringsområder.

 · Chiafrø er overvejende sort.