Forskellen mellem korn og bælgfrugter

Pulser og korn er en del af kornene, der dyrkes i store mængder til konsum af mennesker og dyr over hele verden. De er blandt de andre typer korn, der inkluderer pseudokorn, oliefrø og fuldkorn. Bælgfrugter og korn er spiselige komponenter, som har enorme sundhedsmæssige fordele, som derfor overvejende produceres til konsum. På trods af at de er karakteriseret som korn, er der nøgleforskelle mellem pulser og korn. Denne artikel bringer disse forskelle ud.

Hvad er korn?

Korn er de græs, der hører til familien Graminaceae eller Poaceae. De produceres i store mængder end impulser på grund af deres høje næringsværdi af kulhydrater. Alle korn er fuldkorn, der blev raffineret for at fjerne klidet og kimkomponenterne i kornet.

Generelt besidder hele kerner mineraler, proteiner, olier og vitaminer. Forfining til endospermen efterlader kornet med kulhydratkomponenten.

Kommercielle korn konsumeres hovedsageligt til deres stivelsesrige indhold. De mest almindelige korn inkluderer majs, ris og hvede, som udgør omkring 87% af kornproduktionen overalt i verden efterfulgt af sorghum, havre, byg og hirse, der bidrager til de resterende 13% af kornproduktionen. Forskellige dele af verden bruger kornsorterne som deres stabile fødevarer.

Endospermkomponenten i fuldkornene er vævet inde i frøet, der har et enormt kulhydratindhold. Klid er det ydre lag, der bruges som kostfiber, mens kimen henviser til den reproduktive del, der spirer til en plante. Nogle kommercielle kornsorter indeholder klid til dets gavnlige mineraler og vitaminer.

Korn, der findes i kommercielle butikker, adskiller sig med ernæringsmæssige fordele afhængigt af hvilken del af kornet, der er blevet brugt til raffinering af kornet. Men størstedelen af ​​kornet stammer fra hvidt mel, der besidder endospermen og dermed kulhydratindholdet. Det hvide mel har også de andre mineraler såsom riboflavin, jern og thiamin tilsat under produktionen. Alle disse tilsammen har de mere næringsværdi end fuldkorn.

Sundhedsmæssige fordele ved korn

På grund af en stor mængde kulhydrater er korn kendt for deres evne til at tilvejebringe enormt energiindhold og evne til at forhindre visse sygdomme, der inkluderer tyktarmsforstyrrelser, kræft og blodsukkerniveau. Havre, byg og hvede har især rigeligt fiberindhold, der er gavnligt for den menneskelige krop. De korn, der indeholder klidelen, kan gavne den menneskelige krop med nedsatte kolesterolniveauer i blodet og afhjælpning af hjertesygdomme. I de fleste dele af verden konsumeres korn ud over mælken, der derefter giver et komplet måltid beriget med kulhydrater og proteiner.

Dyrkning af korn

Næsten alle verdensdele dyrker korn med undtagelse af områder, der er kendetegnet ved forræderiske klimaforhold såsom frysetemperaturer. Efter høst opbevares kornet for at forhindre spiring af korn og angreb af skadedyr. Når man er klar til markedet, udføres fræseprocessen, som medfører slibning og sigtning. Det er her, forfining udelukker klid og kimkomponenter. Det botaniske navn på korn er caryopsis

Under forbrug kan især morgenmadsprodukterne kombineres med andre tilsætningsstoffer, såsom sirup, honning og sukker som sødestoffer for at tilføje smag. Korntyperne inkluderer hirse, havre, hvede, byg, majs, ris og majs.

Hvad er bælgfrugter?

Som en del af tørkorn produceres impulser også til konsum til mennesker og dyr. I modsætning til korn vokser impulser i gryder og giver ofte et til tolv frø. De er kendt som de årlige bælgfrugter, der er rige på proteiner og aminosyrer. Andre lande som Indien bruger pulser er den stabile mad.

De Forenede Nationers fødevare- og landbrugsorganisation har fundet mindst 11 typer pulser, der inkluderer tørre ærter, ko-ærter, vinker, bælgfrugter, bambara-bønner, lupiner, kikærter, linser, tørre bønner, duerure og tørre bønner. Pulser findes i forskellige farver, størrelser og former. Pulser høstes som tørre kerner, i modsætning til andre afgrøder, der høstes, mens de er grøn. Pulser er ikke kun kendt for deres næringsværdi, men også for deres bidrag til et bæredygtigt landbrug. De kan forbedre jordens sundhed og reducere drivhusgasserne. Under dyrkning kræver de mindre vand end andre afgrøder. I dag er der hundreder af sorter af bælgfrugter, der dyrkes i verden.

Forskel mellem bælgfrugter og korn

Pulse og korns oprindelse

Korn kommer fra Poaceae-familien, mens bælgfrugter kommer fra bælgfrugtsfamilien, også kaldet Fabaceae-familien. Både korn og pulser klassificeres som korn, der er produceret til konsum af mennesker og dyr.

Produktion af bælgfrugter og korn

Korn vokser ofte i alle områder undtagen desserten og andre ugunstige klimatiske forhold, hvor områder er dækket af is. På den anden side vokser impulser i potter og er årlige planter, der giver fra et til 12 frø. Generelt dyrkes korn i store mængder end pulser på grund af deres enorme sundhedsmæssige fordele ved energidispensering.

Næringsværdi i pulser og korn

Pulser indeholder proteiner og olier, mens korn stort set indeholder kulhydrater. Nogle kommercielle morgenmad er dog lavet af klid, der indeholder vitaminer og mineraler. De fleste korn er afledt af hvidt mel, som under raffinering indeholder mineraler såsom jern, riboflavin og thiamin tilsat. Hovedpunkterne er, at korn er de førende energileverandører til mennesker.

Eksempler på bælgfrugter og korn

Eksemplerne på bælgfrugter inkluderer tørre bønner, kikærter, ko-ærter og linser, hvorimod korn inkluderer ris, hvede, sorghum, majs, byg og majs.

Sammenligningstabel for bælgfrugter og korn

Resumé af bælgfrugter og korn

• Korn og bælgfrugter er korn, der overvejende produceres til konsum af mennesker og dyr
• Alle korn er fuldkorn, der er raffineret for at udelukke kim- og klidekomponenter. Som således er kornet hovedsageligt fremstillet af endospermen, der indeholder store mængder stivelse. Men andre korn fremstillet af klid indeholder mineraler og vitaminer.
• Pulser indeholder en stor mængde proteiner
• Korn dyrkes i store mængder, fordi de er stabile fødevarer i mange lande
• Pulser kan også bidrage til et bæredygtigt landbrug ved at styrke jordens sundhed og reducere drivhusgasser.