Forskellen mellem kyllingebestand og kyllingbuljong

Chicken Stock vs Chicken Bouillon

Da 'kyllingebestand' og 'kyllingebulje' oftest bruges om hverandre, skaber det en slags forvirring. De fleste mennesker spørger, 'Er der faktisk nogen forskel mellem kyllingebestand og kyllingebuljong?' Svaret er: "Ja." Begge af dem er forskellige i mange henseender.

Kyllingebestand er hovedsageligt lavet af de benede dele af kyllinger, og kyllingebuljong fremstilles af kyllingekød.

Kyllingebestand er kendt for at være god til sauce, da den binder drypperne sammen. På den anden side vil hønebuljong ikke binde drypperne på samme måde som kyllingebestanden. Det er geléen, der findes i kyllingebestanden, der hjælper med at binde drypperne.

Kyllingebuljong har høj andel af kød-til-knogler. Til fremstilling af bouillon bruges hele kyllinger eller et udvalg af dele af kyllingen. Det siges, at syning af kylling giver en god kyllingebuljong end brødristerne og friturerne.

Kyllingebestand kommer i en mindre kød-til-knogleandel. Ryggen, brystbenene og halsdelene giver en bedre kyllingebestand.

Til sammenligning er kyllingebestanden mere koncentreret end kyllingebuljong. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​margen i knoglerne. Kyllingebestand leveres i en mere hjertelig smag end kyllingebuljong.

I både kyllingebestanden og kyllingebuljong er ingredienserne næsten de samme. Mirepoix (hakket løg, gulerødder og selleri), laurbærblade, peberkorn og persille stilke er de vigtigste ingredienser, der bruges.

Både kyllingebestand og kyllingebuljong er yderst nærende.

Resumé
1. Kyllingbestand er hovedsageligt fremstillet af de benede dele af kyllinger, og kyllingebuljong er fremstillet af kød.
2.Kylling bouillon har en stor kød-til-knogleandel. Kyllingebestand kommer i en mindre kød-til-knogleandel.
3. Kendt bestand er kendt for at være godt til sauce, da det binder drypperne sammen. På den anden side vil hønebuljong ikke binde drypperne på samme måde som kyllingebestanden.
4. Ved fremstilling af bouillon bruges hel kylling eller et udvalg af dele af kyllingen. Det siges, at syning af kylling giver en god kyllingebuljong end brødristerne og friturerne. Ryg, brystben og nakke giver en bedre kyllingebestand.
Til sammenligning er kyllingebestanden mere koncentreret end kyllingebuljong.
6.Kyllende bestand kommer i en mere hjertelig smag end kyllingebuljong.