Forskellen mellem musling og cockle

Musling mod Cockle

Skaldyr er blevet konsumeret som mad af mennesker i tusinder af år nu. I dag er de en del af ethvert køkken i alle dele af verden, især de steder, der er beliggende nær kystområderne. Skaldyr inkluderer krebsdyr såsom krabber, hummer og rejer; pighuder, såsom søpindsvin og havurucer; og bløddyr såsom østers, tunger, muslinger, muslinger og cockles.

Muslinger er marine eller ferskvands toskallede. Skallene er sammensat af to lige store sektioner, der er sammenføjet. Det er et udtryk, der bruges til at henvise til alle toskallede bløddyr, og det bruges også til at henvise til de toskallede, der graver i sediment. De lever normalt i sandet eller mudderet, og de indånder gennem sifoner. De har intet hoved og ingen øjne, men de er udstyret med nyrer, en mund, en anus, et hjerte og et åbent kredsløbssystem.

Muslinger findes i forskellige former og størrelser, hvor de fleste er spiselige, selvom ikke alle er egnede til at blive konsumeret. Der er to typer muslinger, nemlig; hard-shell muslinger og soft-shell muslinger. Nogle af de hårskaldte muslinger er: små muslinger, kirsebærmuslinger, Manila muslinger og chowder muslinger.

Nogle af de blødskallede muslinger er: dampskibe, knivmuslinger og geoduck-muslinger. Disse blødskallede muslinger kaldes så, ikke fordi deres skaller er bløde, men fordi deres skaller er tynde og sprøde. De har en stærkere smag og lugt og koges bedst langsomt. De smager typisk sød. Derfor spises de bedst rå, men de kan også koges og bruges som ingredienser til supper og i andre opskrifter.

På den anden side er cockles små, spiselige, marine toskaller. De bor i sandstrande, og deres skaller er symmetrisk runde, der ser hjerteformet ud, når de ses fra enderne. Som muslinger og andre bløddyr, graver de også og lever i sandet og lever af plankton. At forberede dem til madlavning medfører grundig vask for at fjerne sandet, og de skal koges inden de kan konsumeres, fordi rå cockles har været kendt for at forårsage hepatitis. De tilberedes gennem kogning, stegning eller pickling.

Der er flere typer cockles, såsom den fælles cockle eller Cerastoderma edule, den hunde-cockle, der er uspiselig, den blodcockle, der er almindelig i Korea og Malaysia, og den ægte cockle, der også er kendt som æggekokken.

Resumé:

1. Muslinger er toskallede bløddyr, der enten kan være ferskvand eller saltvand, mens cockles også er toskallede bløddyr, der kun findes i saltvand.
2. Muslinger findes i forskellige former og størrelser og bruges i bred forstand til at henvise til alle toskallede bløddyr, mens cockles har en tydelig form, der er rund og synes hjerteformet med forskellige mønstre på skaller.
3.Båd vejr gennem sifoner og lever i sandet eller mudderet og kan koges, bages eller stegt. Mens muslinger bedst spises rå, har det vist sig, at rå rå cockles forårsager hepatitis.