Forskellen mellem majs og majs

Ordet "majs" har forskellige betydninger afhængigt af forskellige geografiske regioner. Det står for alle lokale korn, der er sikre at spise og høstes i store områder. På britisk engelsk angår ordet majs enhver kornafgrøde eller korn. Etymologisk repræsenterer latinatordet "korn" og germansk ord "korn" ethvert spiseligt plantefrø som hirse, byg, rug, hvede, majs, havre osv. For det britiske folk er majs de vigtigste kerner, der er tilgængelige i deres amt som madafgrøde; så de fortolkede majs som hvede. Da de engelsktalende og tysktalende trådte ind i den nye verden, tilskrev de udtrykket majs til det lokale korn, nemlig "Zea mays". Samtidig adskiller de Zea-mays som indisk majs for at holde ordet "majs" adskilt for at anvende det på kornet i alt.

majs

I mange lande er majs navnet på den førende afgrøde, der dyrkes i visse distrikter. I England er det hvede, mens det i Skotland og Irland vedrører havre. I Bibelen er majs kun hvede og byg. I USA og Canada er majs og majs det samme, og det er beregnet til den plante, der producerer kerner, der bruges til madlavning. Imidlertid foretrækkes udtrykket majs frem for majs til fødevarer, der er fremstillet deraf, såsom majsmel, majsstivelse, majsmel osv. Med hensyn til handel med råvarer er majs imidlertid kun majs og inkluderer ikke andre korn. I kulinarisk nævnes majs generelt som sød majs, popcorn, cornflakes, baby majs, dent majs, flint majs, mel majs og voksagtig majs. Det er hovedkomponenten i konserves majs, babymad, svamp, buddinger og mange andre menneskelige fødevarer.

Majs

I 1492 e.Kr., da Columbus nåede de nordlige Antiller nær San Salvador, blev det beboet af de oprindelige Tahino-folk, der kaldte deres hæfteafgrøde som mahiz. Spanierne tog nok af disse kæmpe korn til distribution på deres rejse og udbredte navnet mahiz hele vejen igennem. Således er ordet etymologisk blevet dagens "majs" på engelsk og "maiz" på spansk. For de engelske bosættere i den nye verden var majs en ny afgrøde, og de manglede et ordentligt ord til at kalde majs. Så de kaldte det indisk majs, som senere blev til majs. Mange forskere mener, at majs helt var en anden plante end den nuværende genetisk ændrede afgrøde, vi høster. Navnet Majs accepteres såvel til videnskabelige som internationale anvendelser, fordi det kun henviser til netop dette korn, hvorimod majs antyder forskellige betydninger efter kontekst og geografiske placeringer.

Majs stammer fra sin mexicanske variant kaldet teosinte. Den har en enkelt oprejst, solid stilk med lange og smalle blade, der vokser skiftevis, mens teosinte er lille og busket. Forskellen i deres udseende skyldes variationen i deres to gener. Teosinte og majs kan underkastes krydsning for at gøre frugtbare afkom. Majs anses nu for at være en af ​​de vigtigste kornafgrøder i verden.

Gamle landmænd i Mexico er kendt for at være de første til at huske majs. De bemærkede, at planterne slet ikke var ens. Nogle blev større end andre, og nogle kerner var velsmagende. Så de valgte de bedste, der fik de ønskede egenskaber og dyrkede dem til den næste høstsæson. Denne proces blev kaldt selektiv avl, hvorfra den moderne majs stammede.

Anvendelse af majs eller majs

Majs, som er en af ​​de vigtigste stapelfødevarer i verden, bruges som fyldstof til plast, isolering og klæbemidler. Det bruges også til fremstilling af kemikalier, eksplosiver, maling, farvestoffer, farmaceutiske stoffer, opløsningsmidler osv. Majsplanter udgør hovedemnet for studiet af genetik og biokemi. Den er rig på kulhydrater og vitamin A, B & C. Forbrug af majs reducerer diabetes og hypertension. Antioxidanterne indeholdt i det forbedrer også øjenes sundhed.