Forskel mellem urter og krydderier

Både krydderier og urter bruges til at tilføre mad smag og smag. Næste gang du imidlertid er forvirret af den orientalske kogebog, du prøver, kan du tage et kig på de subtile forskelle mellem urter og krydderier.

Den mest markante forskel mellem dem begge er, at urter er blade af urteagtige planter. Krydderier er oftere end ikke afledt af plantens rødder, stilke, frø eller frugt. Selvom de fleste mennesker forveksler brugen af ​​betingelserne, er teknisk set begge forskellige.

Hvis man ser på de biologiske forskelle, henviser urter til de planter, der ikke producerer træagtige stilke. En undtagelse fra denne regel er imidlertid rosmarin. De findes normalt i tempererede regioner, mens krydderier normalt findes i landene i Fjernøsten. Selvom krydderier som muskatnød, peber og nelliker stammer fra tropiske lande, findes de ofte i de fleste af de vestlige lande i dag.

Urter er dybest set bladene fra urteagtige planter og bruges til krydret smag og smag i fødevarer. De har dog også en vis medicinsk værdi. Når du laver mad til en kulinarisk fornøjelse, bruger du sandsynligvis mere af urter end krydderier. Dette skyldes, at urter er mere subtile i smag. Krydderier har normalt en meget stærkere smag sammenlignet med urter.

Urter skylder deres oprindelse til steder som Frankrig, Italien og England. Teknisk set kan urter også henvise til urteagtige planter, der dør ud i slutningen af ​​vækstsæsonen; de henviser måske ikke til urter, der bruges til madlavning overhovedet.

Krydderier er mere almindeligt tilgængelige i varme og tropiske lande, og de kan være en del af træagtige og urteagtige planter. Krydderier bruges også til konservering af mad til tider, selvom det ikke er noget, du finder i urter.

Du kan også støde på planter, der betragtes som kilden til både krydderier og urter. For eksempel er bladene på korianderplanten urt, mens frøene er krydderierne. Et andet eksempel på en sådan plante er dilden. Frøene er krydderiet, mens dild ukrudtet stammer fra stilken eller bladene af planten.

Der er en anden forskel, du måske bemærker mellem krydderier og urter. Da urter stammer fra de tempererede lande selv, vil de normalt komme på som billige. Du kan ikke finde krydderier, der er let tilgængelige eller billige, selv ikke på steder, hvor du finder dem. Urter kan normalt dyrkes af den gennemsnitlige gartner. Krydderier har imidlertid brug for den perfekte temperatur og betingelser for at blomstre.

Før opfindelsen af ​​kliniske medikamenter blev krydderier og urter almindeligt anvendt til behandling af en række tilstande. Selv i dag har forskning fundet, at nogle af disse er meget nyttige til bekæmpelse af sygdomme. For eksempel er gurkemejens anti-kræftkvalitet velkendt. Det er imidlertid en kendsgerning, at der endnu ikke er foretaget en streng videnskabelig undersøgelse af disse krydderier og urter.

Krydderier og urter bruges ikke kun til at tilføje smag til din mad. De bruges også i parfume og til aromaterapi.