Forskellen mellem Jasmine og Basmati Rice

'Jasmine' og 'Basmati' Rice

Ris er hovedfødevarer i Asien, Mellemøsten, Latinamerika og Vestindien. Det er det vigtigste korn, der produceres til konsum. Det giver kulhydrater, som er en vigtig energikilde.

Det kan koges ved kogning eller dampning, og det kan også gøres til en grød, som er en traditionel mad for de syge. Det kan endda gøres til nudler eller rismel, som kan laves til rismælk, sake og andre drikkevarer.

Ris har mange sorter med den største samling på International Rice Research Institute (IRRI) på Filippinerne. To af de mest anvendte rissorter er Jasmine og Basmati ris.

'Jasmine Rice'

Jasminris er en rissortiment, der har lange korn, der smager godt. Det stammer oprindeligt fra Thailand og er kendt som duftende ris på grund af sin markante blomstrende lugt. Det blev dyrket i det højland i Thailand for thailandske royalty. Selvom det er klistret, når det koges, har det mindre amylopectinindhold end andre rissorter, så det er mindre klæbrigt sammenlignet med de fleste af dem. Det bruges især i asiatisk køkken, der indeholder retter fra Kina, Thailand og Japan. Det har et glykæmisk indeks på 109 og er velegnet til dem, der har brug for hurtig energiudnyttelse efter ekstrem træning og dem, der oplever meget lave blodsukkerniveau.

'Basmati Rice'

Basmati ris er en rissort, der er hjemmehørende i Indien og Pakistan. Dens korn er længere end de fleste andre rissorter. Når kogt, klæber Basmati ris ikke sammen, men forbliver tør, fluffy og fritflydende. Det er duftende og har en delikat smag. Det er også kendt som 'blød ris.' Den dyrkes i Punjab-regionen i Indien, og den findes i flere sorter. De to mest populære sorter er den brune og hvide Basmati-ris. Det har et glykæmisk indeks på mellem 56 og 69, hvilket gør det velegnet til dem, der lider af diabetes. Det betragtes som den dyreste rissort i verden. Basmati ris bruges i traditionelle indiske og mellemøstlige retter. Det serveres normalt med nødder, tørret frugt, grøntsager, lam, kyllingemarsala og krydderier.

Resumé:
1. Jasmine ris har en blomsteraroma, mens Basmati ris har en nøddeagtig aroma.
2. Jasminris er klistret, mens Basmati-ris er fluffy.
3. Jasmine ris har kortere korn, mens Basmati ris har længere korn.
4. Jasmine ris er hjemmehørende i Thailand, mens Basmati ris er hjemmehørende i Indien og Pakistan.
5. Jasmine ris har et glykæmisk indeks på 109, mens Basmati ris har et glykæmisk indeks på 56 til 69.
6. Jasmine ris er bedst egnet til asiatiske retter, mens Basmati ris er bedst egnet til indiske og mellemøstlige retter.
7. Jasminris er god for dem, der har brug for pludselige energiudbrud, mens basmatiris er godt for dem, der lider af diabetes.
8. Basmati ris er den dyreste rissort i verden, mens Jasmine ris er dens billigere alternativ.