Forskellen mellem gelé og konserver

Jelly vs Preserves

Marmelade, konserver, gelé, marmelade er forskellige produkter fremstillet af frugt. Når forskellige former for frugt, som papirmasse og juice og bidder blandes med pektin og sukker, opnås forskellige produkter. De to mest almindelige typer morgenmad er frugtkonserves eller frugtsyltetøj og frugtgelé. Frugtkonserves og frugtsyltetøj er den samme ting og kan bruges om hverandre.

Frugtkonserves
Frugtkonserves kaldes også frugtsyltetøj, og de fremstilles ved brug af hel eller skåret frugtmasse eller ved at knuse frugten. De fremstilles ved at koge frugtmassen, så alle bitene er væk. Gode ​​papirstop eller konserveringsmaterialer har en jævn konsistens, er bløde, har en lys farve og har ingen fri væske. Undertiden adskilles syltetøj og konserves fra hinanden i det faktum, at nogle af konserverne fremstilles sammen med frøene af frugten, små frø som guava og fig. Når pulpen er kogt med pektin og sukker, producerer den en tyk spredning.

Kommercielle såvel som hjemmelavede konserves kan forsegles eller konserves til langvarig brug. Brugen af ​​ordene "bevarer" og "syltetøj" adskiller sig fra land til land. I Amerika henviser ”konserverer” flertal til frugtkonserves samt vegetabilske konserves af squash, tomater osv. Det refererer også til alle slags geléer samt syltetøj sammen. I Storbritannien henviser frugt "konserver" ental kun til syltetøj. Nogle frugtkonserves er; pære konserver, fersken konserver, æble konserver osv.

I Nordamerika bruger folk frosne konserves eller syltetøj. Disse koges minimalt, næsten mindre end fem minutter, og holdes frosne. De er populære for deres absolut friske smag.

Frugt gelé
Frugt gelé er lavet af frugtsaft. Den er gennemskinnelig og klar og indstilles ved at bruge pektinet, der forekommer naturligt i frugten. Undertiden skal pektin tilsættes frugten, hvis de ikke har nok naturligt pektin som med druer. Processen med fremstilling af gelé svarer til syltetøj bortset fra det faktum, at filtrering af massen er involveret i fremstilling af gelé, da kun saften er påkrævet. Til fremstilling af gelé er det meget vigtigt at opretholde klarheden i det endelige produkt. Under filtrering bør der således ikke tvinges noget, mens massen siles.

For at ekstrahere pektinet opvarmes frugten, indtil den er blød, og derefter sigtes den for at adskille saften fra massen. En god gelé skal være mousserende og klar. Jelly skal holde vinkler, når den er skåret, og skal dirre, når den flyttes.

Resumé:

1. Frugtkonserves kaldes også frugtsyltetøj, og de fremstilles ved brug af hel eller skåret frugtmasse eller ved at knuse frugten; frugt gelé er lavet af frugtsaft.
2.Preserves har en jævn konsistens. De er bløde, lyse i farve og har ingen fri væske; gelé skal være mousserende og klar. Jelly skal holde vinkler, når den er skåret, og skal dirre, når den flyttes.