Forskellen mellem keg og Cask Ale

Keg vs Cask Ale

Keg og cask ale er to forskellige typer øl. Cask ale er det traditionelle, ufiltrerede og upasteuriserede øl, der serveres lige fra fatet, og keg ale er filtreret, pasteuriseret øl, der serveres kølet fra metalkande.

Cask Ale
Cask ale kaldes også øl, der er konditioneret. Det er upasteuriseret, ufiltreret øl, der serveres fra den samme beholder, hvor det blev konditioneret, inklusive sekundær gæring. ”Cask” henviser til en trecontainer, der holdes af jernsløjfer. Cask ale har ikke tilsat noget kuldioxid eller nitrogen. Det kaldes også "real ale", som er et udtryk myntet af CAMRA i 1973, Kampagne for Real Ale. Ægte øl eller øl er dybest set lavet af traditionelle ingredienser og modnes ved sekundær gæring. Hvis gæren i ølet stadig lever, uanset om ølet er i fat eller flaske, kaldes det real ale.

Når karret er tappet, kommer ølet i kontakt med ilt, og ølens levetid bliver begrænset. De fleste ale har et typisk tre-dages liv. Cask ale serveres køligt, men ikke koldt. Duften af ​​cask ale er frisk og sund og delikat. Aromaen af ​​fadølen har ikke meget indflydelse, når den overføres til glasset, da glasset allerede er tappet, og ølen har været udsat for luft i et par dage. Aromaen er mere udtalt i bunden af ​​glasset. Smagen på smagsløgene er mere udtalt på grund af manglen på kulsyre. Det smager normalt frugtagtig først, afbalanceret i midten og bitter i slutningen. Cask ale er heller ikke fizzy. Det er allerede konditioneret, så det behøver ikke at blive åbent et stykke tid for at bringe sin bedste smag frem.

Keg ale
En tønde er en kølet metalbeholder af rustfrit stål eller aluminium, og ølet, der serveres derfra, serveres under pres. Tønden blev introduceret i 1960'erne ved at erstatte fade af kvalitetsmæssige og økonomiske grunde. Det kunne let rengøres, og introduktionen af ​​ilt kunne reduceres, hvilket øger levetiden på ølet i tønden.

Kegølen filtreres, pasteuriseres og karbonatiseres kunstigt. Tendensen med keg ale begyndte på grund af kundernes utilfredshed med ølsedimenter. Keg øl udleveres ved hjælp af kuldioxid, hvilket gør det smagerigt i smagen. Nogle bryggerier dispenserer det med nitrogen og kuldioxid, hvilket gør det mindre kulsyreholdigt. Det serveres altid kølet og har mere aroma end cask ale og er sprudlende.

Resumé:

1.Cask ale kaldes også øl, der er konditioneret. Det er upasteuriseret, ufiltreret øl, der serveres fra den samme dåse, hvori det blev konditioneret, inklusive sekundær gæring; kegølen filtreres, pasteuriseres og kulsyredes kunstigt, mens den serveres under tryk fra kølet tønder.
2.Cask ale er ikke kulsyreholdig; keg ale er kulsyreholdige.
3.Cask ale serveres køligt; keg øl serveres kølet.
4.Cask ale har mindre aroma end keg ale og mere smag og ingen svimmelhed.