Forskellen mellem Kefir og yoghurt

Kefir vs Yoghurt

Kefir og Yoghurt er mælkeprodukter, som dyrkes. Mange synes Kefir og Yoghurt er de samme. Selvom Kefir og yoghurt har lignende smag og andre lignende egenskaber, er disse to mælkeprodukter ikke de samme.

En af de forskelle, der kan ses mellem Kefir og yoghurt, er i fermenteringsprocessen. Mens Kefir er gæret med gær og bakterier, fermenteres yoghurt kun med bakterier.

Selvom både Kefir og yoghurt indeholder bakterier, indeholder førstnævnte mere venlige bakterier end den anden. Yoghurt har kortvarige gavnlige bakterier, som hjælper med at holde fordøjelsessystemet rent. Det giver også mad til de andre venlige bakterier, der findes i fordøjelsessystemet. På den anden side hjælper Kefir med at kolonisere tarmsystemet, som Yoghurt ikke kan.

En anden forskel, der kan bemærkes, er, at Kefirs gær- og bakteriekombination har mere næringsværdi end yoghurt. Kefir hjælper også med at holde tyktarmen ren og sund.

I betragtning af fordøjelsen fordøjes Kefir let end yoghurt. Da Kefir-ostemassen er mindre end yoghurt, bliver det lettere at fordøje. Dette gør det mere til en favoritret for babyer og ældre.

En anden forskel, der kan ses mellem de to mælkeprodukter, er, at yoghurt kan fremstilles ved at 'inokulere' frisk mælk med en anden portion yoghurt. På den anden side er dette ikke muligt med Kefir.

Selvom der er visse ligheder mellem yoghurt og Kefir i smag og tekstur, kommer Kefir meget tyndere og kan let drikkes.

Både Kefir og Yogurt har tyrkisk oprindelse. Kefir betyder "at skumme" og yoghurt på tyrkisk betyder "tæt" eller "tykt".

Resumé

1. Kefir er gæret med gær og bakterier. Yoghurt fermenteres kun med bakterier.

2. Kefir har flere næringsværdier end yoghurt.

3. Selvom både Kefir og yoghurt indeholder bakterier, indeholder førstnævnte mere venlige bakterier end den anden.

4. Kefir hjælper med at kolonisere tarmsystemet. Yoghurt har kortvarige gavnlige bakterier, der holder fordøjelsessystemet rent. Det giver også mad til de andre venlige bakterier, der findes i fordøjelsessystemet.

5. Da Kefir-ostemassen er mindre end yoghurt, bliver det lettere at fordøje.

6. Yoghurt kan fremstilles ved at 'inokulere' frisk mælk med en anden portion yoghurt. På den anden side er dette ikke muligt med Kefir.