Forskellen mellem MSG og salt

MSG vs Salt

Som alt på denne planet har tingene deres egne funktioner. Nogle af de bedste ting på denne planet, vi kan takke Gud for, er madkrydderier og krydderier. Disse madforstærkere forvandler en livløs skål til et overdådigt måltid. Således er vi i stand til at nyde vores måltider i stedet for at spise bløde fødevarer og retter.

Vi skal også skylde menneskeheden tak for at have opdaget disse madkrydderier og anvendt dem på hvert måltid, vi har i vores køkkener. En af disse er MSG og salt. Disse to stoffer er vidt brugt fra det mindste land til den største økonomi. Således har de fleste mennesker på kloden forbrugt disse to stoffer.

MSG, eller også kendt som monosodium glutamat eller natriumglutamat, er en ikke-essentiel aminosyre, der er et natriumsalt af glutaminsyre. Populære navne på MSG er Ajinomoto eller vetsin i nogle asiatiske lande. Det blev opdaget i Japan, og senere blev det patenteret af firmaet Ajinomoto i 1909. Salt er på den anden side et mineral. I modsætning til MSG, der er sammensat af natrium og glutaminsyre, består salt rent af natriumchlorid. Salt er vigtigt i levende ting, da dette er en af ​​de største ioner inde i kroppen. Salt er blevet brugt siden de tidligste civilisationer til konservering og madlavning.

Med hensyn til smag er salt salt. MSGs smag er på den anden side ikke salt, men det er det, du kalder "umami-smag." Det er en smag, der øger ganen for dem, der vil bruge den. Salt har mange anvendelser udover at være en mad krydderier. Det kan bruges til konservering af mad. Det kan bruges som en krat til kroppen og så videre og så videre. Salt blandes også med andre stoffer, såsom soja for at producere sojasovs og fisk til at producere fiskesauce. På den anden side bruges MSG udelukkende som krydderier og kan ikke bruges til andre ting. Salt er billigere sammenlignet med MSG, selvom MSG også er billig.

Salt i overskydende mængder er skadeligt for kroppen. American Heart Association anbefaler
1500 mg. natrium pr. dag. Overskydende mængder salt i kroppen kan forårsage hypertension og nyresvigt. Små mængder salt i kroppen forårsager også dødbringende virkninger på kroppen. På den anden side er MSG sikkert at forbruge, som det blev offentliggjort i en undersøgelse af Verdenssundhedsorganisationen.

Både MSG og salt er vigtige madforstærkere. Vi kan ikke forestille os, hvordan fødevareindustrien vil trives uden disse to vigtige madkrydderier.

Resumé:

1. Salt er udelukkende natriumchlorid, mens MSG er sammensat af natrium og glutaminsyre.
2. Salt har mange anvendelser på trods af at være madforstærkere, men MSG bruges udelukkende som fødevareforbedrende middel.
3. Salt er salt i naturen, mens MSG har en "umami-smag."
4. Salt er skadeligt i store og små mængder, mens MSG er sikkert at bruge.