Forskellen mellem Naan og Roti

Naan vs Roti

Naan og roti er to sorter af traditionelle indiske fladbrød. De adskiller sig i nogle få aspekter, men begge er en del af en indisk basistisk kost.
Roti, ofte kaldet chapatti, er den basale mad til en indianer. Det kan spises tre gange dagligt. Til morgenmad kan det serveres med grøntsager, frokost med dal eller bælgfrugter, og til middag sammen med igen grøntsager.
Naan danner en temmelig dekorativ mad. Naan er meget tungere og fyldende. Det kan kun tages ved et måltid om dagen.

Metode til forberedelse

Roti

Tag en kop hele korn hvetemel. Tilsæt vand langsomt og støt og lav en blød dej ud af den.
Hold dejen til side i fem minutter. Denne tid gives, så dejen tager sin form. I løbet af denne tid skal du forvarme en "tava" eller en stegepande. Det næste trin er at opdele dejen i fire dele. Tag en del i håndfladen og rull den. Brug en kavel til at flade det ud for at gøre det næsten gennemskinneligt fladbrød.
Placer det nu på stegepanden. Kog på begge sider, indtil der vises lysebrune prikker. Det næste trin er at fjerne det fra panden og sætte direkte på flammen. Kog hurtigt på begge sider, og chapattien er klar.
Gentag processen med resten af ​​dejen.

Naan

Tag to kopper raffineret mel (maida) eller wienerbrødmel. Tilsæt en fjerdedel teskefuld gær. Tilsæt nu en halv kop ostemasse og ælte den i en blød dej. En lille mængde vand kan tilsættes om nødvendigt.
Hold til side i en time eller to dækket med et låg. Denne tid er givet til dejen af ​​dejen.
Når dejen er tilstrækkelig steget, skal den opdeles i to. Tag en del og flad for at lave et tykt pizzalignende brød.
Placer det nu i "tandoor." Når begge sider er kogt, skal du fjerne det fra “tandoor” og pensle med smør på den ene side.
Naan kan være fyldt med variationer. Det kan også krydres med spisskum, hvidløg, chili osv.

Resumé:
Grundlæggende er begge typer brød hjemmelavet og serveres varmt, men metoden til tilberedning af dejen er anderledes. De vigtigste forskelle kan beskrives som:

1.Roti er en fast kost, mens naan kun kan bruges i et enkelt måltid om dagen.
2.Rotis er lette og mere nærende; naan består af en tung mad og tager tid at fordøje.
3.Rotis er lavet af fuldkornsmel; naan er lavet af raffineret mel.
4.Roti er lavet af almindeligt mel, mens Naan er lavet af surdej.
5.Roti er lettere at lave. Naan er mere tidskrævende og vanskelig. De er også mere velsmagende og flager.
6.Mange variationer af naan som: udstoppet, aromatiseret, smørret og baby er til stede. Roti har ingen variationer.
7.Roti er lavt i kalorier; naan har mange kalorier.
8.Naan kan fremstilles i forskellige former og størrelser. Roti er altid cirkulær.