Forskellen mellem løg og skalotteløg

Løg vs Shallot

I den kulinariske verden kan du støde på to ingredienser, der på en eller anden måde kan forvirre dig, løg og skalotteløg. Nogle mennesker kan betragte dem som meget ens, da de ofte erstatter den ene med den anden. Imidlertid kender etablerede kulinariske eksperter den forskellige smag og tekstur, de leverer i hvert køkken. Så hvor forskellige er de fra hinanden? Lad os nedbryde det.

Løg er et generelt udtryk brugt til at henvise planter i slægten Allium. Løg, som et almindeligt navn, henviser imidlertid normalt til en bestemt art, "have eller pære løg ”(Allium cepa).

Pære løg er en populær køkkeningrediens, der bruges over hele verden. Som navnet antyder er den pæreformet, men undertiden flad næsten skiveformet. Dets hudfarver er hvide, gule eller røde. Smagen afhænger helt af sorten. Det kan skarpe, krydret, tangy og skarp eller mild og sød.

Løg dyrkes fra frø eller almindeligvis fra sæt. De vokser til sidst til en stor enkelt pære pr. Plante. Løg er temmelig vanskelige at udbrede, da der er specielle processer involveret til fremstilling af en holdbar pære.

En skalotteløg henvises derimod til to forskellige Allium-arter Allium oschaninii og Allium cepa var. aggregatum eller Allium ascalonicum.

Allium oschaninii er den franske grå udfordring eller griselle. Denne specie betragtes som den "ægte skalotteløg", men kan stadig ikke slå Allium cepa-sorten med hensyn til global popularitet. Sidstnævnte er bredt accepteret som skalotteløg.

Shallots, the Allium ascalonicum sort - vokse i klynger, ligesom hvidløg, hvor der er fastgjort separate pærer ved bunden. I modsætning til hvidløg er de enkelte pærer imidlertid ikke omkranset af en fælles membran. De er tæt forbundet med multiplikatorløg og er temmelig lette at dyrke, da de kræver lidt jordforberedelse. Planterne danner sjældent frø, så de dyrkes normalt af nelliker - de er vegetativt ganget.

De ser ud som aflange løg, og huden er farvet kobber, rødlig eller grå. Skalotteløg har en mild smag, som er en blanding af sød løgsmag og et strejf af hvidløg.

Resumé:
1. Shallots vokser som en klynge af pærer fra en enkelt plantet pære svarende til hvidløg, mens løg vokser som en enkelt stor pære per plante.
2. Shallots er meget mindre sammenlignet med løg.
3. Den almindelige løg er Allium cepa, mens den almindeligt accepterede skalotteløg er Allium ascalonicum.
4. Skalotteløg kan ligne smagen af ​​løg, men mildere og sødere i smagen. Skalotteløg kan karakteristisk fra løg smage med et strejf af hvidløg.
5. Løg er vanskeligere at dyrke end skalotteløg.
6. Løg forplantes med frø, mens sjalottløg multipliseres vegetativt.
7. Løg er næsten skiveformede pærer, mens sjalottløg kan se ud som aflange løg.