Forskellen mellem Prime Rib og Rib Roast

Grundlæggende refererer prime rib og rib stege til det samme snit af oksekød. Der findes dog en skarp sondring mellem dem, som de fleste almindelige mennesker ikke vil fortælle om. Som et resultat er de to udtryk omskiftet længe, ​​og folk ender med at købe en anden bøfskæring end hvad de ønskede.

Hvad er forskellen mellem dem? Spørgsmålet kan besvares ved at dykke ned i hvad hver enkelt er og deres specifikke egenskaber.

Hvad er Prime Rib?

Også kaldet stående ribsteg, dette er en okseknip hentet fra den primære ribben mellem ribbenene 6 - 12. Den primære ribben er blandt de ni primære nedskæringer af oksekød, som forklarer navnet prime ribben.

Prime rib er for det meste ristet stående, hvilket forklarer det alternative navn 'stående ribsteg.' Når ribbenene er ristede mens de står, hjælper det med at forhindre kødet i at røre ved ristepanden eller grillen.

Hvad er Rib Roast?

Ribsteken har mange navne, og du skal ikke gå tabt eller hænge på dem. Når alt kommer til alt henviser de til det samme snit uden særpræg for at differentiere dem. Det kaldes også ribsteg, da det også kommer fra køddyrets ribbenområde mellem 6^th til 12^th ribben.

Den største forskel mellem den og den primære ribben er, at den skal skæres, inden stegen koges. Det sælges også mest som bøf, da knoglerne fjernes, mens de efterlades intakte i prime ribben.

Forskellen mellem Prime Rib og Rib Roast

Prisfastsættelse af Prime Rib Vs. Ribsteg

Ribsteg kan skæres enten som knogler eller benfri. Den udbenede bøf er dyrere, hvilket betyder, at prime ribben er lidt billigere.

Med eller uden knogler?

Prime rib er ristet med knoglerne intakte, mens rib stege kan skære knogler eller benfri.

Madlavningsforskelle

Ribestegningen koges generelt som bøf. Det betyder, at du kan stege eller grille den til dine præferencer. Prime rib derimod skal ristes, og dette skal normalt tøes helt op og krydres, før det kan ristes.

Prime Rib Vs. Rib Roast: Sammenligningstabel

Resumé

Da det er med de fleste oksekød, der er skåret fra det samme område, kan prime rib og rib stege være forvirrende. De har faktisk ingen større forskelle bortset fra, hvordan de er forberedt, og hvor den ene er ristet som knogler, mens den anden kan være knoglet eller benfri. Hvad angår prisfastsættelsen, varierer priserne og afhænger hovedsageligt af, om du køber små stykker som i ribsteg eller en stor del, som det er med prime rib.