Forskellen mellem rosiner og sultanas

Rosiner

Rosiner er populære, fordi de bidrager til et godt helbred. De fleste mennesker ved imidlertid ikke meget om rosiner, bortset fra det faktum, at de er små, mørke, søde tørrede frugter fyldt med gode næringsstoffer. På det seneste har andre tørrede fødevarer skabt bølger og truet med at løsrive rosiner som en fast tørret frugt i sunde diæter. Sultanas vinder popularitet som et alternativ til rosin, der giver lignende sundhedsmæssige fordele. For at skelne mellem rosiner og sultanas er det vigtigt at vide, hvordan hver af dem ser ud, og hvor de kommer fra.

De fleste mennesker ved ikke, at rosiner kommer fra tørrede druer, der er hvide i farve. Den søde, mørkfarvede frugt, som disse druer producerer, er oprindeligt grøn i farve, men mørkere, når frugten tørrer op. Den tørrede frugt høstes derefter, forarbejdes og sælges som rosiner. Sultanas kommer også fra hvide tørrede druer af den frøfrie sort. Frugterne af disse druer er lysegul i farve. De er også mindre, men alligevel saftigere og sødere end rosiner. Det er ikke en let opgave at høste sultanas. Nogle mener, at så længe man har planter, der producerer disse tørrede frugter, vil man altid have en frisk forsyning med rosiner eller sultanas. Dette er dog ikke tilfældet; høst af rosiner eller sultanas er en lang og kedelig proces.

Først plejes druerne og installeres i en vinrue. Når druerne er overmodne, høstes de omhyggeligt og lufttørres derefter. Hvis druerne skal opbevares i lang tid, behandles de med svovl eller blegemiddel. Deres stilke fjernes også for at undgå misfarvning og forlænge opbevaringstiden. For at forhindre rosiner eller sultaner i at samle sig sammen påføres vegetabilsk olie, inden de pakkes.

Når man står over for et valg af, om man skal købe rosiner eller sultanas, hvordan bestemmer man det? Når alt kommer til alt tilbyder rosiner og sultanas de samme sundhedsmæssige fordele. De fleste mennesker vælger i dag sultanas på grund af, hvordan de smager; sultanas er kendt for at være meget søde. Faktisk hævder nogle mennesker, at sultanas sødme kan være på niveau med sødmen fra naturlig honning. Sultanas overordnede sødme kommer fra deres høje sukkerindhold. Med hensyn til mad kan sultanas tjene som en erstatning for rosin i mange retter. Eksempler på noget mad, der kan blandes med sultanas inkluderer kager, nøddenblandinger, desserter og müsli.

sultanas

Både rosiner og sultanas kommer primært fra europæiske lande - nemlig Grækenland, Cypern, Spanien og Tyrkiet. Andre producenter af rosiner og sultaner er Sydafrika, De Forenede Stater og Australien. Som rosiner er sultanas stærkt hygroskopiske, hvilket betyder, at de har en tendens til at absorbere vanddamp. På grund af dette skal både sultanas og rosiner tørres grundigt for at sikre, at skimmel ikke angriber frugten; støbte sultanas og rosiner bør ikke spises. Bortset fra skimmel er sultanas og rosiner også følsomme over for gær og gæring. Begge frugter skal holdes i kontrollerede miljøer for at sikre friskhed og lang levetid.

Resumé

1. Sultanas og rosiner er begge tørrede frugter, der giver sundhedsmæssige fordele.
2. Sultanas indhenter langsomt rosiner som basistørret frugt.
3. Rosiner kommer fra druer, der er hvide i farve. Druerne er oprindeligt grønne, men mørkner, når de først tørrer op.
4. Sultanas kommer fra lignende druer, men af ​​en frøfri sort. Sultanas er mindre, men smager alligevel sødere end rosiner. Sultanas er blevet sammenlignet med honning med hensyn til sødme.
5. Både rosiner og sultanas er hygroskopiske - de absorberer let vanddamp.
6. Dyrkning, høstning og forarbejdning af rosiner og sultanas er en lang og delikat proces. Europæiske lande producerer mest rosiner og sultanas.