Forskellen mellem squash og kalebas

Squasher og kalebasser er to lignende planter. De er begge en del af Cucurbita-familien, og begge kræver de samme betingelser for ordentlig vækst, herunder rig jord, fuld sol og en lang, varm sæson. Derudover er begge disse spredte planter, der har lange vinstokke og store blade. Dette var blot nogle af de ligheder, der er grunden til, at disse to planter ofte bliver talt om sammen. Der er dog mange karakteristika, hvori de er forskellige, som vi nu vil se.

Forskelle

Der er en række faser i livscyklussen for squash og kalebasser, hvor de to er forskellige. De har forskellige krav, høst- og opbevaringsteknikker såvel som forskellige anvendelser.

Plantning

Som nævnt tidligere har begge disse planter brug for varm og fugtig jord for at spire godt. Imidlertid vil det være mellem hundrede og 180 dage at modne de fleste af kalebasorterne. Dette er meget længere end vækstsæsonen for enten vinter squash eller sommer squash. Sidstnævnte modnes på ca. 45 til 60 dage, hvorimod førstnævnte tager mellem 80 og 100 dage.

Når man går videre, kan squashfrø sås direkte i jorden et par uger efter den sidste frost. Gourdefrø skal dog startes indendørs cirka en måned før plantetid. Nogle, såsom Luffa-kalebasser, har brug for særlig behandling for at spire på grund af deres hårde ydre belægning. Der udføres en proces, der kaldes scarification, hvorved frøbelægningerne nikkes ved hjælp af en neglefil og derefter gennemvædes i 24 timer i varmt vand, før de kan plantes.

Bloom

De to planter adskiller sig i deres blomst. Selvom begge disse planter producerer store blomster af begge køn, der er bestøvet af bier, blomstrer squashblomster i løbet af dagen og er lyse orange, mens nogle kalebasser som Lagenaria blomstrer kun om natten og producerer hvide blomster. Andre, såsom Luffa og Cucurbita kalebasser blomstrer i løbet af dagen og producerer gule og orange blomster.

Høst og oplagring

En meget vigtig forskel mellem squash og kalebasser er metoden, der bruges til høst og oplagring. Pælser plukkes, når vinstokkene er tørret og krympet. Det næste trin er at vaske dem med sæbevand, tørre dem og derefter belægge dem med spritalkohol. De er klar til brug efter tørringsprocessen, der kan tage op til seks måneder eller endda længere. I modsætning til dette vælges sommer squash bedst, når de når en længde på ca. 6 til 8 inches. Frugterne er snoede eller skåret fra vinstokkene og opbevares derefter i køleskabet. De har stor letfordærvelighed og spises bedst inden for tre dage. Vinter squash høstes normalt om efteråret, når frugterne har deres fulde farve og en hård skorpe. De er ikke letfordærvelige og kan opbevares i op til seks måneder på et sted, der er køligt og tørt.

Brug

Squash er kendt for deres kulinariske anvendelser. Sommer squash kan sættes til supper, gryderetter osv. Hvorimod vinter squash først ristes eller dampes for at blødgøre deres hårde kød og derefter konsumeres. På den anden side er kalebasser ikke spiselige. De kan bruges til dekorative formål.

Resumé

1. Gourd varianter tager et sted mellem hundrede og 180 dage at modne; sommer squash modnes på cirka 45 til 60 dage, vinter squash tager mellem 80 til 100 dage at modne

2. Squashfrø kan sås direkte i jorden et par uger efter den sidste frost; Gourdefrø skal startes indendørs cirka en måned før plantetid, nogle som f.eks. Luffa kalebasser, har brug for særlig behandling for at spire på grund af deres hårde ydre belægning

3. Squash blomster blomstrer i løbet af dagen og er lyse orange, hvorimod nogle kalebasser såsom Lagenaria blomstrer kun om natten og producerer hvide blomster; andre kalebasser ligner squash

4. Kalebasser plukkes, når vinstokkene er tørret og krympet, vasket med sæbevand, tørret og derefter overtrukket med gnide alkohol, kan tørreprocessen tage op til seks måneder eller længere; sommer squash vælges bedst, når de når en længde på ca. 6 til 8 inches, frugterne er snoede eller skåret fra vinstokkene og derefter opbevaret i køleskabet, har stor letfordærvelighed, forbruges bedst inden for tre dage, vinter squash høstes normalt i efteråret når frugterne har deres fulde farve og en hård skorpe, er de ikke letfordærvelige og kan opbevares i op til seks måneder

5. Squash er kendt for deres kulinariske anvendelser; kalebasser er ikke spiselige, har dekorative anvendelser