Forskel mellem valle og kasein

Vores diæt indeholder mange forskellige typer komponenter, der kan opdeles i forskellige kategorier. De forskellige komponenter har forskellige ernæringsværdier og kræves af kroppen i forskellige mængder. Vi får disse komponenter fra forskellige fødevarer, som vi spiser; nogle af disse fødevarer har høje næringsværdier, mens andre har lave. På samme måde har nogle fødevarer, som vi spiser, mere af en bestemt komponent, mens nogle har mindre af det samme. Vi deler fødevarer i kategorier af fedt, kulhydrater, proteiner, vitaminer, mineraler og så videre. Alle disse har forskellige krav, og nogle mennesker kræver mere af nogle end andre. Der er dog nogle, der kræver for meget af en bestemt komponent; på grund af en mangel eller et andet behov og derfor tage kosttilskud. Hvad vi diskuterer i denne artikel er to sådanne komponenter, der er en del af vores kost, uden at vi faktisk ved om dem. Disse er kasein og valle, som er meget vigtige for kroppen og har et højt næringsindhold.

Valle, der også kaldes mælkepermeat eller mælkeserum, henviser faktisk til den væske, der er tilbage, efter at mælken er skåret og anstrengt. Når kasein eller ost fremstilles, opnås valle som et biprodukt. Der er forskellige typer af valle; sød valle og sur valle er blandt de mest almindelige. Sød valle fås som et biprodukt, når der fremstilles løbetype af hård ost. Dette inkluderer cheddar, schweizisk ost osv. Syrevalle (også kendt som sur valle) er også et biprodukt, men fremstillingsprocessen for forskellige syretyper. Bemærk, at disse syretyper er af mejeriprodukterne inklusive anstrengt yoghurt, cottage cheese osv. I modsætning hertil er kasein det udtryk, der bruges til en familie af phosphoproteiner, der er beslægtede og inkluderer αS1, αS2, β, κ. Disse proteiner kan ofte findes i pattedyrmælk, dvs. mælk produceret af pattedyr. De udgør omkring 80% af den mælk, der er opnået fra køerne, og et sted mellem 20 og 45% af human mælk. Brugen af ​​kasein er mange; det bruges til fremstilling af ost, som fødevaretilsætningsstof, som et bindemiddel til sikkerhedskampe osv. Det har et højt næringsindhold, da det indeholder aminosyrer, kulhydrater og to meget vigtige uorganiske elementer, calcium og fosfor. Bemærk, at en af ​​de eneste ligheder mellem kasein og valle er deres tilknytning til mælk.

Kasein er et meget vigtigt produkt og produceres normalt i store mængder. Valle derimod produceres som et biprodukt, når kasein eller ost fremstilles. For nylig er valsens anvendelser og betydning imidlertid blevet velkendt for mange, og det kræves af en række grupper af mennesker. Både kasein og valle efterspørges meget af kropsbyggerne, der tager kosttilskud for at hjælpe muskelvækst.

En meget vigtig effekt af valle på kroppen er, at valle stimulerer proteinsyntese. Det fordøjes meget hurtigt, hvilket betyder, at det medfører en stor stigning i aminosyrerne i plasmaet. Proteinnedbrydning udføres ikke, men proteinsyntesen fremskyndes. Valle har et højt niveau af leucin, som er en potent aminosyre og stimulerer fremstillingen af ​​protein i kroppen.
Kasein stimulerer imidlertid ikke syntesen af ​​protein, men i virkeligheden sikrer en positiv proteinbalance. Det er det mest rigelige protein, der findes i mælk, som ved mælkeforarbejdning bliver denatureret eller forstyrret på grund af varmen eller syren. Gelatinøse resultater, og dette tegner sig for den langsommere fordøjelse af kasein.

Resumé af forskelle udtrykt i punkter

• Valle, kendt som mælkepermeat eller mælkeserum, henviser til den væske, der er tilbage, efter at mælken er skåret og anstrengt, når kasein eller ost fremstilles, opnås valle som et biprodukt, forskellige typer af valle; sød valle; sur valle; Kasein - en familie af fosfoproteiner, der er beslægtede og inkluderer (αS1, αS2, β, κ), der almindeligvis findes i pattedyrmælk, udgør ca. 80% af mælken opnået fra køer og et sted mellem 20 og 45% human mælk

• Kasein fremstilles ved en fremstillingsproces; valle fremstilles som et biprodukt fra kaseinfremstilling

• Kasein fordøjes meget langsomt; Valle fordøjes hurtigt

• Valle stimulerer proteinsyntese; kasein fremmer en positiv proteinbalance