Forskel mellem valleprotein og protein

Valleprotein vs protein
 

Proteiner er en af ​​de mest rigelige og nyttige makromolekyler på jorden. Proteinfunktion i levende systemer styrer alle de vigtigste mekanismer i dem.

Protein

Proteiner er en af ​​de vigtigste typer makromolekyler i levende organismer. Proteiner kan kategoriseres som primære, sekundære, tertiære og kvartære proteiner afhængigt af deres strukturer. Sekvensen af ​​aminosyrer (polypeptid) i et protein kaldes en primær struktur. Når et stort antal aminosyrer er forbundet, er den dannede kæde kendt som et polypeptid. Når polypeptidstrukturer foldes ind i tilfældige arrangementer, er de kendt som sekundære proteiner. I tertiære strukturer har proteiner en tredimensionel struktur. Når få tredimensionelle proteindele bundet sammen, danner de de kvartære proteiner. Den tredimensionelle struktur af proteiner afhænger af hydrogenbindinger, disulfidbindinger, ioniske bindinger, hydrofobe interaktioner og alle de andre intermolekylære interaktioner inden for aminosyrer.

Proteiner spiller flere roller i levende systemer. De deltager i dannelse af strukturer. For eksempel har muskler proteinfibre som kollagen og elastin. De findes også i hårde og stive strukturelle dele som negle, hår, hove, fjer osv. Yderligere proteiner findes i bindevæv som brusk. Bortset fra den strukturelle funktion har proteiner også en beskyttende funktion. Antistoffer er proteiner, og de beskytter vores kroppe mod fremmede infektioner. Alle enzymer er proteiner. Enzymer er de vigtigste molekyler, der kontrollerer alle de metaboliske aktiviteter. Yderligere deltager proteiner i cellesignalering.

Proteiner produceres på ribosomer. Proteinproducerende signal overføres til ribosomet fra generne i DNA. De krævede aminosyrer kan være fra kosten eller kan syntetiseres inde i cellen. Proteindenaturering resulterer i udfoldelse og uorganisering af proteinenes sekundære og tertiære strukturer. Dette kan skyldes varme, organiske opløsningsmidler, stærke syrer og baser, detergenter, mekaniske kræfter osv.

Valleprotein

Mælk indeholder flere proteiner. Kasein er et af de vigtigste proteiner i mælken. Når kasein fjernes fra mælken, er de resterende proteiner kendt som valleproteiner. Det er ca. 20% af komælk (kasein er til stede ca. 80%). I modermælk findes der ca. 60% valleproteiner. Så valleprotein findes naturligt i mælk.

Valleprotein består af flere kugleproteiner. De er beta-lactoglobulin, alfa-lactalbumin, serumalbumin og immunoglobulin. Da valleproteiner inkluderer alle de essentielle aminosyrer, er det et anbefalet kosttilskud til aminosyrer. Det er også en god kilde til forgrenede aminosyrer. Det har en fordel ved at reducere risikoen for hjertesygdomme, kræft og diabetes.

Protein vs valleprotein

• Valleprotein er en blanding af proteiner, der er kugleformede.

• Derfor er valleprotein kun flere typer proteiner.

• Valleprotein findes i mælk, mens andre proteiner findes overalt.