Forskellen mellem hvid ris og brun ris

White Rice vs Brown Rice

Hvid og brun ris har mange forskelle. Først og fremmest er det skallet, der giver de to rissorter de fornemme navne. Den brune ris får sit navn fra sin naturlige brune skall og den hvide fra sin hvide natur efter at den er poleret.

Hvid ris er poleret ris. Til fremstilling af hvid ris fjernes klidet fra kornet. Det er yderligere poleret for at gøre det hvidt og glat. Men i brun ris forbliver de ydre lag intakte.

Når man ser på forskellen mellem hvid ris og brun ris, koges den hvide ris hurtigere end de brune. Hvis brun ris skal koges hurtigere, skal den blødlægges i vand i nogle timer. Den kogte hvide ris er også fluffier end de brune.

En anden fordel med hvid ris er, at den kan opbevares i længere perioder end den brune sort. Det skyldes, at alle de fedtstoffer, der er indeholdt i den ydre frakke, fjernes i hvid ris. I modsætning til brun ris kan hvid ris også opbevares under alle ugunstige forhold. På den anden side skal brun ris skulle køles ned og spises inden for seks måneder.

Når det gælder kvaliteten, er det kendt, at brun ris har mere ernæring end den hvide ris. Brun ris kommer med mere madværdi end den hvide ris. Den brune skall indeholder flere vitaminer, proteiner og mineraler, som ikke findes i hvid ris. Under polering går vitaminerne og kosten i mineraler tabt. Brunisen kan kaldes som et helt naturligt korn, da alle proteiner og mineraler er ret intakte i det.

Brun ris anses også for at være mere lækkert end hvid ris. Det er chewier end den hvide sort. Selvom de to rissorter indeholder næsten de samme mængder kulhydrater, proteiner og kalorier, er det i næringsindholdet, at de adskiller sig.

Lad os se, hvordan de adskiller sig i deres madværdi. Mens en kop brun ris indeholder 232 kalorier, indeholder den samme mængde hvid ris en kalorie på 223. Proteinindholdet i brun ris er 4,88 g og 4,10 g hvid ris. Brunisen indeholder 49,7 g kulhydrater, 1,17 g fedt og kostfiber 3,32 g. den hvide ris indeholder kulhydrat (49,6 g), fedt (0,205 g) og kostfiber (0,74 g).

Resumé
1. Hvid ris er poleret ris. I brun ris forbliver de ydre lag intakte.
2. Hvid ris koges hurtigere end brun ris.
3. Hvid ris kan opbevares i længere tid. Browen ric kan opbevares i højst 6 måneder.
4.Brown ris kommer med mere madværdi end den hvide ris