Forskelle mellem cider og juice

Æbler betragtes som efterårsfrugterne, og de rangerer højest blandt andre frugter, der høstes i efterårssæsonen. Desuden er juice og cider nogle af drikkevarer, der kan siges at være de primære produkter fra et æble, hvilket gør det til en spændende og værdifuld frugt.

Imidlertid har folk konsekvent begået en fejltagelse ved at forvirre æblejuice og æblecider. Overraskende synes selv producenter af de to produkter at være forvirrede, fordi de forklarer, at forskellen mellem de to produkter kun er udbredt på etiketterne. Der er imidlertid signifikante forskelle mellem cider og juice som diskuteret nedenfor.

• Hvad er Apple Cider?

Æblecider henviser til det produkt, der er produceret, efter at æbler er vasket og grundigt styrtet til det punkt, hvor de danner en tyk væske. Det er vigtigt at nævne, at væsken ikke filtreres for at fjerne de faste partikler, men den forbruges i sin rå form.

• Hvad er æblejuice?

Æppeljuice er den væske, der dannes, efter at æbler er grundigt styrtet til det punkt, hvor de producerer en tyk væske, der senere filtreres for at fjerne alle faste partikler og danne en klar let væske. Desuden tilsættes den filtrerede væske vand for at gøre den lettere og klar.

Forskelle mellem cider og juice

1. Filtreringsproces i cider og juice

En af de primære forskelle mellem cider og juice er filtreringsprocessen. Cider gennemgår ikke filtreringsprocessen, men den konsumeres sammen med de faste partikler. Dette gør cider til at være en tyk væske, som ikke viser fri strøm på briller på grund af et stort antal faste partikler, som ikke fuldstændigt blev styrtet af den sammenstødte maskine. På den anden side er saften det endelige produkt, der opnås ved filtrering af den tykke væske (cider) til dannelse af en fin klar væske. Desuden tilsættes vand for at gøre filtrering let og mindre tidskrævende. Det er vigtigt at fremhæve, at filtreringen udføres ved hjælp af en klud, der sikrer, at faste partikler ikke passerer. Desuden danner cider den rå form af juice.

2. Forgængelighed af cider og juice

Den anden forskel mellem cider og juice er deres evne til at forblive frisk i en mere lang periode. Det antages, at cider er mindre letfordærvelige, hvilket betyder, at det går dårligt hurtigt sammenlignet med juice, som kan forblive i en længere periode, før det går dårligt. En af de faktorer, der får cider til at gå dårligt inden for en kort periode, er fordi det har faste partikler, hvilket øger chancerne for gæring. På den anden side har juice ikke faste partikler, fordi den raffineres og renses, hvilket gør den til at vare i en længere periode. Cideres holdbarhed betragtes som et gennemsnit på to uger. Dette forklarer, hvorfor juice placeres på hylderne, mens ciderne anbringes i køleskabe.

3. Smag og syre af cider og juice

Smag og syreindhold er grundlaget for den anden forskel mellem cider og juice. I henhold til den undersøgelse, der er foretaget af de amerikanske æbleproducenter, blev ciderens bitterhed påstået at være højere sammenlignet med juiceens surhedsgrad. Dette skyldes, at ciderne angiver tegn på gæring, der får den til at få en sur smag sammenlignet med saften, der har tendens til at forblive frisk i en længere periode. Når det kommer til smag, viste cideren sig at have en stærkere smag sammenlignet med juice. Dette kan tilskrives det faktum, at der ikke var nogen tilsætning af vand i cider, mens der er en betydelig tilsætning af vand i juice, hvilket sandsynligvis forklarer, hvorfor det indikerer neutral i surhedsprøven.

4. Tekstur og farve på cider og juice

Både æblejuice og æblecider har forskellig farve og struktur. Saften er klar, fordi alle de faste partikler er blevet fjernet under filtrerings- og pasteuriseringsprocessen. Saften har også en gul farve, der resulterer efter tilsætning af vand. Saftens struktur kan også sige at være fin, fordi alle de faste partikler er fjernet. På den anden side betragtes cider som tangy og tæt brun. Den tangy tekstur er forbundet med det faktum, at de indeholder faste partikler, fordi de ikke gennemgår filtrering og pasteurisering. Den tætte brune farve er resultatet af de nedbrudte æbler og forbliver, fordi der ikke er nogen tilsætning af vand for at gøre farven lysere.

5. Forbrugernes præference af cider og juice

Endelig har forbrugernes præference mellem de to drikkevarer en tendens til at variere på grund af deres forskellige smag og surhedsgrad. Selvom dette stadig kan diskuteres, siges det, at mange mennesker foretrækker juice end cider. Dette skyldes, at saft er sødere, mens cider har en skarp smag, der næsten er sur på grund af fermenteringsprocessen, som cider gennemgår efter få dage. Fermentering af cider producerer desuden alkoholisk lugt og smag, hvilket gør det undgås af små børn og andre mennesker, der har en høj affinitet for søde produkter. Det er vigtigt at fremhæve, at de mennesker med et højt forhold til alkoholholdige produkter foretrækker cider frem for juice.

Tabel, der viser forskellene mellem cider og juice

	cider	Juice
Filtreringsproces	Ingen filtrering	Filtrering og tilsætning af vand
Smag og syre	Sur med sure træk	Sød uden sure egenskaber
forgængelighed	Meget letfordærvelig	Kan forblive frisk i lange perioder
Tekstur og farve	Tangy og tæt brun	Fin, klar og gul
Forbrugerpræference	Foretrækkes af alkoholikere	Foretrækkes af små børn og mennesker med tilhørsforhold til sødme

Oversigt over cider og juice

• Cider og juice er to drikkevarer, der sælges over bordet i mange fastfoodfuger, butikker og dagligvarer.
• Imidlertid har folk ikke været i stand til at vise forskellene mellem de to Apple-produkter, der forbruges markant i løbet af efteråret.
• Overraskende ser det ud til, at selv producenter og marketingfolk hænger bagud, når det kommer til at udtrykke de to drinkss karakteristiske egenskaber med nogle, der siger, at forskellen er på etiketterne.
• Det er værd at bemærke, at der findes betydelige forskelle mellem cider og juice, der spænder fra smag, surhed, farve, filtreringsproces og forbrugernes præference blandt andre.