Urter vs. krydderier

Urter er normalt de bladrige dele til planter og kan være sød eller krydret i smag. Nogle andre dele af planten såsom bark, frø, bær, rod osv. Betragtes også som urter og bruges til medicinske formål. krydderier er krydderier fremstillet af bark, rod, knopper, frugt, blomster eller frø af planter, der anvendes i fødevarer til smag, farve eller som konserveringsmiddel.

Sammenligningstabel

Urter versus krydderi sammenligning diagram

	Urter	krydderier
Definition	Urter er normalt de blade af planter og kan være sød eller smagfuld i smag.	Krydderier er krydderier, der fås fra dele af en plante, såsom frugt og frø, bark, tørrede knopper, stigma, rødder og rhizomer og harpiks, der bruges i fødevarer til smag, farve eller som konserveringsmidler.
typer	Urter kan klassificeres i forskellige typer, såsom kulinariske, medicinske, hellige og dem, der bruges til skadedyrbekæmpelse.	Krydderier bruges til at smage og farve mad og bruges ofte også som retsmidler til nogle lidelser.
Anvendelser og eksempler	Urter kommer for det meste fra bladene fra planter og bruges til at give smag i madlavning (timian, lavendel, korianderblade), til sundhedsmæssige formål (“shilajit”, Kava) i nogle kulturer og bruges til skadedyrsbekæmpelse (mynte, pebermynte).	Krydderier, der bruges til at smage mad, inkluderer koriander, fennikel, sennep, kanel, blødde, nellike, safran, ingefær, asafoetida, og dem, der bruges som en behandling af sygdomme, er asafoetida, laurbærolie, kanel, nelliker, spisskummen, bukkehorn, gurkemeje etc…
Frisk eller tør	Frisk og tør	Tør

Indhold: Urter vs krydderier

• 1 Typer og anvendelser af urter kontra krydderier
• 2 Urter og krydderiblandinger og gnider
• 3 Opbevaring
• 4 eksempler
• 5 Referencer

Tør frugt, urter og krydderier i Indien.

Typer og anvendelser af urter kontra krydderier

I henhold til de forskellige anvendelser, urter kan klassificeres i forskellige typer, såsom kulinariske, medicinske, hellige og dem, der bruges til skadedyrbekæmpelse.

Kulinariske urter er mest fra bladene fra planter og bruges til at give smag i madlavningen. Eksempler inkluderer timian, lavendel, korianderblade (Bemærk: frø fra denne plante kan bruges som krydderier), mynte, persille, basilikum osv..

Medicinske virkning af urter er blevet dokumenteret i mange gamle skrifter. Eksempler inkluderer mynte, urteekstrakter, der bruges til at behandle depression og stress (St John's urt og Kava), "shilajit" bruges til diabetes, og forskellige kinesiske urter bruges også til sundhedsmæssige formål.

Eksempler på hellige urter inkluderer "tulsi", som er en form for basilikum, neem, salvie og cedertræ, der bruges af forskellige kulturer over hele verden.

Gartnere bruger urter såsom mynte, spearmint, pebermynte og andet til skadedyrbekæmpelse. Brug af disse urter holder lus, myrer, lopper, møl og flåter væk.

krydderier kan bruges til at tilføje mad, farve og smag. Krydderier er afledt af forskellige dele af en plante, såsom frugter og frø (koriander, fennikel, sennep), bark (kanel, bløddyr), tørrede knopper (nellike), stigma (safran), rødder og rhizomer (ingefær) og harpiks (asafoetida) ). Udover aromastoffer anvendes krydderier også som en behandling af lidelser. For eksempel bruges asafoetida til hoste eller maveplager, laurbærbladolie har svampesvampe og anti-bakterielle egenskaber, kanel antages at reducere kolesterol i blodet, nelliker anvendes til at lindre tandpine, spidskommen holder immunforsvaret sundt, bukkehorn er gavnlig til behandling af diabetes og lavere kolesterol er gurkemeje godt for huden og så videre.

Urter og krydderiblandinger og gnider

Urte- og krydderiblandinger er tilgængelige, som er hjemmehørende i bestemte dele af verden. For eksempel bruges urter de provence (basilikum, fennikel, lavendel, marjoram, rosmarin, salvie, salte og timian) i det sydlige Frankrig og krydderiblandinger såsom marokkansk blanding (spisskum, ingefær, salt, peber, kanel, koriander, cayenne , krydderier og nellik), garam masala (peberkorn, nelliker, laurbærblade, spidskommen, kanel, kardemomme, muskatnød, stjerneanis og korianderfrø) bruges i Indien, Jerk krydderi på Jamaica, panch puran og grillblanding (peber, salt , oregano, hvidløg, spisskum, paprika, cayenne) bruges over hele verden. Du kan lave dig egen urt eller krydderiblanding efter din smag. Steg krydderierne lidt på en varm stegepande for at lave din egen krydderiblanding. Slib blandingen fint, og opbevar i en beholder, indtil den er brugt.

Opbevaring

Urter og krydderier skal opbevares på et køligt og tørt sted. Udsættelse for varme, lys eller fugt ødelægger deres smag. Krydderier med tørt urtesand skal opbevares i en lufttæt beholder og kan vare op til seks måneder. Friske urter skal opbevares i et glas vand eller indpakkes i et fugtigt håndklæde og opbevares i køleskabet.

eksempler

Urter inkluderer basilikum, laurbærblad, sellerifrø, purløg, koriander, dild, fennikel, citrongræs, oregano, persille, rosmarin, salvie, estragon, timian og mere.

Krydderier inkluderer kardemomme, kanel, krydderier, nelliker, muskatnød, peber, gurkemeje, ingefær, mace, safran, vanilje, spidskommen, dillfrø og mere.

Referencer

• http://en.wikipedia.org/wiki/Herb
• http://en.wikipedia.org/wiki/Spice