Mineraler vs. vitaminer

Vitaminer og mineraler er begge vigtige for en sund krop. De adskiller sig imidlertid i deres kemiske sammensætning, biologiske funktion og ernæringskrav.

Sammenligningstabel

Mineraler versus vitamin sammenligning diagram

	Mineraler	Vitaminer
Kemisk sammensætning	Har en bestemt kemisk sammensætning; mineraler er uorganiske forbindelser.	Vitaminer er organiske forbindelser.
eksempler	Zink, kalium, jern, natrium, fluorid	Vitamin A, B og C
Funktion i biologi	Mineraler hjælper med knogledannelse, blodkoagulation og muskelsammentrækning.	Vitaminer frigiver energi fra maden, udvikler røde blodlegemer, hjælper med blodkoagulation og hjælper med at bevare sund hud, øje og hår.
Ernæringskrav til den menneskelige krop	Kun nogle mineraler kræves af den menneskelige krop til ernæring.	Alle vitaminer kræves af menneskekroppen til en sund ernæring.

Indhold: Mineraler vs vitaminer

• 1 Forskelle i kemisk sammensætning
• 2 typer vitaminer og mineraler
• 3 Ernæringskrav
• 4 Biologisk rolle
• 5 Sundhedsmæssige fordele og risici
• 6 Resumé af forskelle

Forskelle i kemisk sammensætning

Vitaminer er organiske forbindelser, mens mineraler er uorganiske. Mineraler har en meget enklere kemisk sammensætning sammenlignet med vitaminer. Mens vitaminer fås fra planter og dyr, får kroppen mineraler fra jord og vand. Især er det muligt for en at købe mineralvand eller seltzervand, som begge har naturligt forekommende mineraler eller tilsatte mineraler.

Typer af vitaminer og mineraler

Vitaminer kan være vandopløselige eller fedtopløselige. Mens vandopløselige vitaminer ikke opbevares i kroppen og skal tages med vand, opløses fedtopløselige vitaminer i kroppens fedtceller og opbevares også i kroppen.

Mineraler er opdelt i makromineraler og spormineraler. Spormineraler er nødvendigt af kroppen i små mængder, mens makromineraler er nødvendige i store mængder.

Ernæringskrav

Mens alt vitaminer (A, B, C, D, E og K) er nødvendige for kroppen, alle mineraler er ikke nødvendige. Nogle af de nødvendige mineraler er calcium, magnesium, zink, jod, natrium, kobber, chrom, jern, svovl, mangan, kalium og fosfor.

Vitaminer ødelægges let under tilberedning på grund af varme eller kemiske stoffer. Derfor er der behov for ekstra opmærksomhed, når du tilbereder mad eller opbevarer den. På den anden side er mineraler ikke sårbare over for kemiske reaktioner eller sollys. Mens vitaminer er ødelæggelige, er mineraler ikke ødelæggelige.

Biologisk rolle

Vitaminer frigiver energi fra maden, udvikler røde blodlegemer, hjælper med blodkoagulation og hjælper med at opretholde sund hud, øje og hår. På den anden side hjælper mineraler i dannelse af knogler og tænder, blodkoagulation, muskelsammentrækning og også med at opretholde syre-alkalisk balance i blodet.

Sundhedsmæssige fordele og risici

Den videnskabelige dokumentation for populære sundhedstilskud er veldokumenteret her.

Undersøgelse efter undersøgelse har vist, at indtagelse af multivitaminer ikke hjælper med at forbedre helbredet. Faktisk har flere undersøgelser vist, at vitaminpiller faktisk kan øge risikoen for visse sygdomme som kræft. Atlanterhavet udgav et uddrag fra en bog med titlen Tror du på magi ?: Sansen og nonsens i alternativ medicin der skitserer flere sådanne undersøgelser.

Den 10. oktober 2011 vurderede forskere fra University of Minnesota 39.000 ældre kvinder og fandt ud af, at de, der tog supplerende multivitaminer, magnesium, zink, kobber og jern, døde med en højere sats end dem, der ikke gjorde det. De konkluderede, "Baseret på eksisterende beviser, ser vi lidt retfærdiggørelse af den generelle og udbredte anvendelse af kosttilskud."

To dage senere, den 12. oktober, offentliggjorde forskere fra Cleveland Clinic resultaterne af en undersøgelse af 36.000 mænd, der tog vitamin E, selen, begge eller ingen. De fandt, at de, der fik E-vitamin, havde 17 procent større risiko for prostatacancer.

I 2008 fandt en gennemgang af alle eksisterende undersøgelser, der involverede mere end 230.000 mennesker, der gjorde eller ikke modtog supplerende antioxidanter, vitaminer øgede risikoen for kræft og hjertesygdom.

I 2007 undersøgte forskere fra National Cancer Institute 11.000 mænd, der tog eller ikke tog multivitaminer. De, der tog multivitaminer, var dobbelt så sandsynlige at dø af avanceret prostatacancer.

I 2005 vurderede forskere fra Johns Hopkins School of Medicine 19 undersøgelser, der involverede mere end 136.000 mennesker og fandt en øget risiko for død i forbindelse med supplerende vitamin E.

Resumé af forskelle

1. Vitaminer er organiske forbindelser opnået fra planter og dyr. Mineraler er uorganiske og opnås fra jord og vand.
2. Vitaminer kan være vandopløselige eller fedtopløselige. Mineraler er opdelt i makromineraler og spormineraler.
3. Vitaminer ødelægges let under tilberedning på grund af varme eller kemiske stoffer. Mineraler er ikke sårbare over for varme eller kemiske reaktioner eller sollys.
4. Mens alle vitaminer er nødvendige for kroppen, er alle mineraler ikke nødvendige.
5. Mineraler hjælper med dannelse af knogler og tænder, blodkoagulation og muskelsammentrækning. Vitaminer frigiver energi fra maden, udvikler røde blodlegemer, hjælper med blodkoagulation og hjælper med at bevare sund hud, øje og hår.