Forskel mellem cellulose og stivelse

Cellulose vs stivelse

Vi har brug for energi for at holde vores krop i gang, og to af de mest almindelige energikilder er cellulose og stivelse.

Cellulose
Cellulose er en polymer af glukose, hvis enheder kan drejes rundt aksen af ​​en rygrad i polymerkæder af glukoseenheder og er forbundet med beta-bindinger. Det er den mest almindelige organiske forbindelse, og det er en primær komponent i planteceller.

Selvom en form for cellulose sikkert kan spises af mennesker som de ydre skaller af majs, er de eneste dyr, der kan fordøje cellulose, termitter og cud-tyggende køer, hjorte eller bøffler, fordi de har visse enzymer, der kan nedbryde cellulose ned i glukose.

Cellulose er stærk og opløses ikke i vand; faktisk er behandling af det i syrer ved høj temperatur den eneste effektive måde at nedbryde den på i dens glukosenheder. Det er også smagsløst og lugtfrit.

Det har mange kommercielle anvendelser og er den vigtigste komponent i papir og den fiber, der bruges til fremstilling af tøj som bomuld og linned. Cellophane og rayon er også afledt af cellulose ved at opløse masse gennem viskose ved at lade den ældes og derefter behandle den med cellulose xanthate og derefter opløse den i kaustisk soda.

Stivelse
Stivelse er en polymer af glukose, hvor alle gentagelsesenheder er rettet i en retning og er forbundet med alfakoblinger. Stivelse er spiselig og kan sikkert spises af mennesker, fordi vi har de enzymer, der kan nedbryde den til glukose.

Det er et kulhydrat, og folk får deres forsyning med stivelse og kulhydrater fra kartofler, hvede, majs og ris. Når disse fødevarer kommer ind i vores kroppe, opdeles de i glukose og bruges som en kilde til energi og som en hjælp til stofskiftet.

Stivelse er svagere end cellulose og er mindre krystallinsk. Selvom rå stivelse ikke er opløselig i koldt vand, kan den opløses i varmt vand og kan bruges på forskellige måder.

Det bruges mest som mad, men det har også andre anvendelser. Det kan bruges som lim, i afstivning af tøj og vævning af linned, til at blive tykkere saucer og til behandling af papir.

Resumé
1. Cellulose er en polymer af glukose, hvis enheder kan drejes omkring aksen på en rygrad af polymerkæder af glukosenheder, mens stivelse er en polymer af glukose, hvor alle gentagelsesenheder er rettet i en retning.
2. Glukoseenhederne i stivelse er forbundet med alfa-bindinger, mens glukoseenhederne i cellulose er forbundet med beta-bindinger.
3. Stivelse er egnet til konsum, mens cellulose ikke er det.
4. Stivelse er opløselig i vand, medens cellulose ikke kan opløses i vand.
5. Cellulose er stærkere end stivelse.
6. Cellulose er mere krystallinsk end stivelse.
7. Stivelsens vigtigste funktion er som mad og forsyne kroppen med energi og hjælper med dets rigtige stofskifte, mens cellulose har en mere markant anvendelse i beklædningsindustrien og i produktionen af ​​vigtige materialer som cellofan og rayon.