Forskel mellem fedt og olie

Moderne fad dieter er nulstillet på fedt og olier som de vigtigste skyldige. Faktisk har du brug for en sund mængde af begge dele, bare for at forblive sunde. Hvis du troede, at fedt og olier stort set er den samme ting, og at det eneste, du skal gøre, er at undgå dem, skal du tænke igen. Både fedt og olier har meget forskellige roller at spille i din krop. Er det ikke på tide, at du vidste forskellen mellem de to?

Den grundlæggende forskel mellem fedt og olier er som de fleste ved, at fedtstoffer er faste ved stuetemperatur, mens olier er flydende. Rumtemperatur varierer dog fra sted til sted og afhængigt af sæsonen. Bare fordi dit smør er et rod ved 38 * c, betyder det ikke, at det er en olie. Så ikke narre dig selv!

Både fedt og olier udgør en del af en veldefineret diætplan. Når du vil omdanne et fedt til olie, skal du bare skrue temperaturen op. Når det når en bestemt temperatur, omdannes fedtet til olie. Når du først begynder at opvarme olien, begynder det at ryge. Dette er det punkt, hvor det frigiver toksiner. Disse toksiner forbliver på, selv efter at olien er kølet af. Virkelighedstjek? Hvis du troede, at dybstegte ting var bedre end din krukke med smør, så tænk igen. Disse pommes frites, stegt i gentagne gange genopvarmet olie, forårsager dig mere skade end lidt smør på din skål.

Hydrogenerede olier er noget, vi støder på dagligt - de er i din foretrukne pakke chips, du er klar til at fremstille suppepakker og endda i den pakke kiks. Hydrogenering er processen med at raffinere olien i dit mad, indtil det bliver næsten umuligt at ødelægge. Denne proces ødelægger al den ernæringsmæssige værdi af olien og reducerer den til en masse ting, som din krop godt kan undvære.

Fedtstoffer er grundlæggende opdelt efter, om de er mættede eller umættede. Mættede fedtstoffer er tilbøjelige til at være faste ved stuetemperatur og bidrage til højere kolesterolniveauer i blodet. Du vil gøre det godt for at fjerne disse fra din diæt. Umættede fedtstoffer er typisk dem, der ikke øger dit kolesterol så meget. Fedtstoffer stammer normalt fra dyrekilder.

På den anden side er olie normalt en oprenset form af fedtet. Disse kommer normalt fra plantekilder. Der er en række madolier, der bruges over hele verden. De almindelige er olivenolie, palmeolie, majsolie og solsikkeolie. Hvis du føler dig forvirret over den samlede mængde fedt og olier, som du kan indarbejde i din diæt, skal du følge FDA's anbefaling. Det siger, at mindre end 30% af den samlede kalorieindhold i din diæt skal stamme fra fedt og olier. Hvis du prøver at tabe sig, skal du kun nedbringe det til runde 10%.

Fedt og olie er vigtige dele af din diæt. Tag dem med moderation, så får du et sundere og lykkeligere liv.

Lær mere om fedt og olie i bøgerne.