Forskel mellem Lactose og Mejeri-fri

Lactose vs mejeri gratis

En meget almindelig fejl, som folk begår, er at tænke laktosefri og mejerifri betyder det samme. Laktosefri og mejerifri betyder ikke den samme, selvom laktosefri i nogle tilfælde kan være et underresultat af mejeri-fri. Laktosefri og mejerifri diæter er vigtige af forskellige grunde, og det er vigtigt at identificere deres forskelle og ligheder.

Hvad er laktosefri?

Laktose er et sukker; specifikt et disaccharid. Dette sukker består af to bestanddele, glukose og galactose. Disse enkle sukkerarter absorberes let af vores kroppe. Derfor, når vi spiser noget måltid, der indeholder lactose, vil det blive brudt op i glukose og galactose inde i vores tarm. Enzymet, der udfører dette job, kaldes lactase. I nogle af os produceres dette enzym ikke i tilstrækkelige mængder, eller der er en variation i produktionen. Dette fører til en tilstand kaldet "Laktoseintolerance”Hvor mennesker, der har laktasemangel, oplever gas, mavepine, oppustethed og endda diarré efter et måltid, der indeholdt laktose. For at undgå denne komplikation spiser de enten "laktosefri" mad eller tager laktasetilskud. Laktose er en vigtig del af mælken. Derfor er det nødvendigt at undgå mad baseret på mejeri. Mælk, fløde, desserter med mælkeagtig base, cremede grøntsager, supper bør undgås. Smør skaber ikke meget af et problem i de fleste tilfælde, fordi det meste af lactosen adskilles under produktionen. Yoghurt er også acceptabel for mange, fordi de bakterier, der bruges til at omdanne mælk til yoghurt, har lactaseenzym og bryder laktosen på forhånd. En person, der har laktoseintolerance, bør derfor have "laktosefri mejeriprodukter" eller "laktosefri" mad.

Hvad er mejerifri?

Mejeri-fri betyder "mælkefri". Som nogle ikke kan tolerere lactose i mælk eller anden mad, kan andre ikke tolerere mælkeproteiner; hovedsageligt kasein. Dette er generelt kendt som mælkeallergi. Hvad der sker er når kasein kommer ind i vores krop; vores immunsystem genkender disse molekyler som farlige stoffer og øger niveauet af immunglobulin E og histamin, der skal angribes. Som et resultat vises inflammatorisk respons ved symptomer som opkast, kløe i huden, diarré osv. Da dette er en immunologisk respons, skal den tages meget alvorligt, og folk, der endda har en mindre mælkeallergi, bør undgå mælkebaseret mad ved alle tider. Nogle læger siger, at en mælkeallergisk person ikke bør spise en kødbrød, hvis den klippes fra den samme kniv efter at have skåret ost.

Alle laktosefri måltider er ikke mejeriprodukter. Hvis proteinbestanddelen er til stede, kan det ikke tælles som en mejeri-fri mad. Nogle fødevarer retter sig mod mennesker, der vil tabe sig. De bruger mælkeerstatninger, som kan indeholde kaseinderivater som natriumkaseinat. Disse er lige så farlige for en mælkeallergisk person. De eneste mulige erstatninger er sojamælk, mandelmælk osv., Der har en planteoprindelse.

Hvad er forskellen mellem Laktosefri og mejerifri?

• Laktosefri er enhver mad uden lactosesukker, men mejeri-fri betyder enhver mad uden mælk; specifikt uden mælkeprotein-kasein.

• Laktosefri mad bruges til laktoseintolerance, men mejerifri mad bruges til mælkeallergi.