Forskel mellem laktose og laktase

Lactose vs Lactase

Selv om de lyder meget ens, er lactose og lactase to meget forskellige ting i struktur og rolle. Disse to ord høres ofte sammen med laktoseintolerance, en bestemt helbredstilstand, som nogle mennesker oplever.

Laktose

Laktose (C12H22O11) opdaget i 1619 og identificeret som et sukker i 1780, hører til den biomolekylære gruppe af kulhydrater. Carbohydrater er hovedsageligt opdelt i monosaccharid, disaccharid og polysaccharid, hvoraf lactose hører til disaccharid. Som navnet antyder, består dette sukker af to enkle sukkerarter glukose og galactose. Cykliske former for glukose og galactose, der også er kendt som pyranoseformer, frigiver et vandmolekyle og binder med hinanden via en glycosidbinding; en typisk forbindelse til stede i sukkerpolymerer. Da glukose og galactose er 6 carbon sukkerarter, kan bindingen også benævnes en 1-4 glycosidbinding, hvor 1 står for Carbon-1 i galactose og 4 står for Carbon-4 af glukose, og forbindelsen er mellem den nævnte kulstof gennem et iltatom. Det systematiske navn for lactose er β-D-galactopyranosyl- (1-> 4) -D-glucose.

Laktose er et almindeligt sukker i vores kost, fordi 2-8% af vægten af ​​mælk skyldes tilstedeværelsen af ​​laktose. Lactose er også til stede i mejeriprodukter såsom smør, ost, is osv. Lactoseindholdet er højt i pattedyrmælk; det er en af ​​de første smag, vi oplever som babyer.

laktase

Lactase er et enzym (“ase” - står for enzym). Enzym er et stof, der katalyserer og udfører biologiske reaktioner i vores krop. Enzymer hører under den biomolekylære klasse af proteiner. Dette særlige enzym, der er medlem af ß-galactosidase-enzymfamilien, er ansvarlig for katabolismen, også kendt som nedbrydende eller hydrolyse af lactose. I tyndtarmen udskilles lactaseenzym ind i fordøjelsessporet ud af tarmvillaen der findes i tarmsvæggen. Derefter spalter enzymet lactose fra 1-4 glycosidbinding ved at tilsætte et vandmolekyle og bryde lactose i dets to originale dele. Dette er i galactose og glukose, der let absorberes af cellerne til cellulær respiration og energiproduktion. Når korrekt laktaseaktion ikke finder sted, rejser laktose ufordøjet til tyktarmen, og på grund af bakterievirkningen og gæringen kan mennesker opleve diarré, kramper og mavesmerter. Dette er, hvad vi refererer til som "Lactose intolerance" eller "lactase deficiency".

Hvad er forskellen mellem lactose og lactase?

• Lactose er et kulhydrat-sukker, og Lactase er et protein.

• Lactose er en energikilde for kroppen, og lactase bruges ikke som en energikilde.

• Lactose indtages fra kosten rig på mejeriprodukter (uden for kroppen), men lactase produceres naturligt inde i vores kroppe.

• Lactose består af to enkle sukkerarter, men lactase består af aminosyrekæder, der foldes ind i 3D-struktur.

• I fordøjelsesreaktionen er lactose substratet, og lactase er katalysatoren for denne reaktion.

• Hos en laktoseintolerant person forværrer tilstedeværelsen af ​​lactose eller fravær af lactase tilstanden.