Forskel mellem vitamin A og beta-karoten

Nøgleforskel - A-vitamin vs. Beta-karoten
 

Der ser ud til at være meget forvirring over forskellen mellem A-vitamin og betakaroten. A-vitamin er et fedtopløseligt vitamin og repræsenterer en gruppe umættede ernæringsmæssige organiske sammensætninger; der omfatter retinol, nethinde, retinsyre og adskillige provitamin A-carotenoider og beta-caroten. A-vitamin er især vigtig for sundheden i øjne, lunger, knogler, hud, immunsystem og proteinsyntese. Betakaroten er et A-vitamin og den mest rigelige og velkendte caroten. Dette er vigtigste forskel mellem A-vitamin og betakaroten. Betakaroten stammer fra de røde, orange og gule farver og frugter og grøntsager. Pro-vitamin A (beta-caroten og andre carotener) kan omdannes i den menneskelige krop til retinol (vitamin A). Lad os uddybe forskellen mellem A-vitamin og betakaroten i denne artikel med hensyn til deres tilsigtede anvendelse og andre kemiske egenskaber.

Hvad er A-vitamin?

A-vitamin (retinol) er et vitamin og er essentielt for liv og sundhed. Det er en familie af stoffer, der kaldes pro-vitamin A og som præformet A-vitamin. Præformeret vitamin A dannes allerede som vitamin A, og det består af forskellige former for retinol, nethinde og retinsyre. Imidlertid bruges ordet retinol ofte af videnskabsmænd, når de henviser til vitamin A. Præformeret vitamin A stammer kun i naturen i animalske produkter, såsom fisk og mejeriprodukter. Flere pro-vitamin A inkluderer carotenoider og beta-caroten, og de kan omdannes til præ-vitaminforbindelser inde i den menneskelige krop.

A-vitamin har mange funktioner i den menneskelige krop. Det er vigtigt for vækst og udvikling, for vedligeholdelse af immunsystemet såvel som god vision. A-vitamin kræves af nethinden i øjet i form af nethinde, der reagerer med proteinopsin for at syntetisere rhodopsin, det lysfølsomme molekyle, der kræves til både svagt lys og farvesyn. Derudover har en irreversibelt oxideret form af retinol eller retinsyre en meget anderledes, som er en væsentlig hormonlignende vækstfaktor for epitelceller og andre celler. Retinol og andre præformer metaboliseres i kroppen og opbevares i leveren, primært som retinylpalmitat. A-vitamin i blodomløbet kaldes serum retinol og vurderes i “retinolækvivalenter”.

Hvad er Beta-karoten?

Betakaroten er et meget stærkt farvet rødorange pigment rigeligt i forskellige spiselige planter og frugter. Det er et organisk kompleks og er kemisk kategoriseret som et carbonhydrid og præcist som en terpenoid, replikering af dens afledning fra isoprenenheder. Det er en tetraterpene og en karoten af ​​karotenerne. Carotener syntetiseres biokemisk fra otte isoprenenheder og har således 40 carbonatomer. Blandt denne samlede klasse af carotener er beta-caroten den velkendte ved at have beta-ringe i begge ender af langkædede molekyler. Betakaroten er rig på gulerødder, græskar og søde kartofler, der bidrager til deres orange farve. Derudover er beta-caroten et pro-vitamin A, og to molekyler af retinol (præ-vitamin A) kan syntetiseres fra et molekyle af beta-caroten.

Hvad er forskellen mellem A-vitamin og Betakaroten?

Vitamingruppe:

A-vitamin er et fedtopløseligt vitamin. Det er en gruppe af umættede ernæringsmæssige organiske forbindelser; der omfatter retinol, nethinde, retinsyre og adskillige provitamin A-carotenoider og beta-caroten.

Beta-caroten er en provitamin A.

Kemisk struktur:

Alle typer vitamin A har en beta-iononring, hvortil en isoprenoidkæde er knyttet, kendt som en retinylgruppe. Dette er vigtigt for vitaminaktivitet.

Beta-caroten har to forbundne retinylgrupper.

syntese:

A-vitamin kan ikke konverteres til beta-caroten.

Beta-caroten kan omdannes til vitamin A. Et molekyle betacaroten kan producere to molekyler retinol. Enzymet beta-caroten 15,15'-dioxygenase spalter beta-caroten i tarmslimhinden og omdanner det til retinol. Denne konverteringseffektivitet er lav på grund af den meget ringe opløselighed af beta-caroten i fordøjelseskanalsmediet. Derfor kræves 12 mg beta-caroten for at producere 1 mg retinol.

Kilde:

Når vi taler om A-vitamin, Retinol findes hovedsageligt i dyrefoderkilder, såsom gult og fedtopløseligt fødevarestof. Den er rig på tran, lever, mælk, smør og æg.

Beta-caroten bidrager direkte til den orange farve på mange forskellige frugter og grøntsager. Rå palmeolie såvel som gule og orange frugter, såsom cantaloupe, mango, græskar og papaya, og orange, rodgrøntsager såsom gulerødder og yams er særlig rige kilder til beta-caroten. Farven på beta-karoten maskeres af chlorophyllpigmenter i grønne blade grøntsager og spiselige grønne blade såsom spinat, grønnkål, søde kartoffelblade og søde kalebasser. Derfor er de også rige på beta-caroten.

Betydning:

A-vitamin er vigtig for synscyklus, opretholdelse af immunsystemet, vækst og udvikling, gentranskription, embryonal udvikling og reproduktion, knoglemetabolisme og antioxidant aktivitet

Beta-caroten bruges i kosttilskud som et pro-vitamin A. Det er en kraftig antioxidant. Det er også et orange farvepigment og bruges som farveadditiv. Det er E-nummer E160a.

Bivirkninger:

Overdreven vitamin A forbrug kan forårsage kvalme, svulst, reduceret appetit, opkast, sløret syn, gener, hårtab, muskel- og mavesmerter og svaghed, søvnighed og ændret mental status.

Den mest almindelige bivirkning af overdreven β-caroten forbrug er carotenoderma (orange hud)

Afslutningsvis er A-vitamin og betakaroten essentielle næringsstoffer til den menneskelige krop. A-vitamin er et essentielt fedtopløseligt vitamin, der syntetiseres fra beta-caroten. Betakaroten har forskellige fødevareapplikationer, og det er et A-vitamin.

Referencer

Aktkuna D, et al., Beta-caroten, vitamin A og bærerproteiner i thyreoidea-processer.ActaMedicaAustriaca, 1993; 20 (1-2): 17-20.

Radhika MS, et al. Effekter af vitamin A-mangel under graviditet på moders og børns sundhed.Brit J Gyn, (2002) Jun; 109 (6): 689-93.

Sklan D. vitamin A i human ernæring. Progressive Food and Nutrition Sciences, 1987; 11 (1): 39-55.

Billede høflighed:

1. Retinol Af Dwmyers (en: Image: Retinol.png) [GFDL eller CC-BY-SA-3.0], via Wikimedia Commons

2. "Gulerødder" af Kander - Eget arbejde. [Public Domain] via Commons