Forskellen mellem Ale og Lager

Ale vs Lager

Forskellen mellem øl og pils er noget, enhver, der drikker øl, skal være opmærksom på. Ales og Lagers, de to udtryk eller ord, der er fælles for nogle og ikke-så-fælles for andre, kan være noget forvirrende, når det kommer til deres faktiske forskel. Men inden de kender en detaljeret forskel mellem Ales og Lagers, vil nogle mennesker måske vide, hvad disse to ord står for og baggrunden for dem. Nå, dybest set er Ale og Lager to forskellige kategorier af den samme ølfamilie. Selvom forskellen mellem begge kategorier hverken er ingrediensernes eller alkoholindholdet eller bitterheden i smagen eller deres farve for den sags skyld, har det med noget andet at gøre. Overraskende, som det kan lyde, kan forskellen mellem begge disse typer kun forstås ved at betragte dem begge separat og vide om dem fra bryggevinklen.

Hvad er Ale?

Grundlæggende produceres Ales ved at fermentere de små stammer, og disse gærstammer stiger og går til toppen og udvikler en speciel type kemisk kendt som estere. Disse estere er ansvarlige for at skabe den specielle smag i Ales. Derudover fermenterer Ale gær ved fugtige og varme temperaturer (kan være stuetemperatur). Gæren modnes og gæres virkelig hurtigt. Opskriftsingredienserne i Ales inkluderer højt indhold af humle, malt og ristet malte. Dette er grunden til, at Ales har en bestemt og særlig smag, der er bitter og salt. Bryggerierne, der brygger øl, tilføjer nogle andre ingredienser og indhold så godt som hjælpestoffer.

Hvad er Lager?

På den anden side, når de producerer Lagers, udføres hele processen ved gæring fra undersiden. I denne proces går gæren og stammene af gæren ned til bunden af ​​beholderen eller tanken, hvor Lagers fermenteres. På grund af det faktum, at lagere samles i bunden af ​​beholderen, kan alle disse stammer af gæren bruges igen. En anden ting er, at al den gær, der bruges i lagers, har en bestemt smag. Alle de mennesker, der bruger lagers kender den særlige smag af dem, der inkluderer tanginess af malts, humle osv. Også det faktum, at lagers normalt fermenterer ved en koldere temperatur (koldere end ales) adskiller dem fra Ales.

Ser man på lagers 'historiske baggrund, dukkede denne type øl først op fra europæiske regioner, især Tyskland, hvor hele processen startede med at brygge og fermentere gær ved en relativt koldere temperatur. Hvis du overvejer ordet 'pils', der dybest set stammer fra en tysk verdens 'lagern'. Lagern står for 'opbevaring', der angiver hele proceduren med lagering. Denne proces omgiver og kompenserer for det øl, hvor gærens vigtigste rolle er. Det skaber en let men sprød smag af lagers.

Hvad er forskellen mellem Ale og Lager?

• Aler produceres ved at fermentere de små stammer. På den anden side, når de producerer Lagers, udføres hele processen ved gæring fra undersiden.

• Lager fermenterer normalt ved en koldere temperatur end ales. Ales har normalt brug for rumtemperaturer i mellemhøjde.

• I gæringsfasen opbevares ale mellem 60 - 75 grader Fahrenheit, mens pils opbevares mellem 35 - 55 grader Fahrenheit.

• Det tager mere tid at afslutte forberedelsen af ​​Lager sammenlignet med øl. Pils kan også opbevares i længere tid end ale.

• Når det kommer til smag, er ale bitter og salt. Pilsmagen inkluderer tanginess af malts, humle osv.

• Ale-familien inkluderer pale ale, indisk pale ale, portører, stouts og amber ale. Lager-familien inkluderer dunkels, bocks og pilsners.

Selvom lagere tager mere tid i at brygge, fermentere og blive forberedt, foretrækker stadig mange mennesker Ales frem for dem. Måske er det fordi Ales har bedre smag, men forskellen ligger hovedsageligt i den måde, begge kategorier brygges og tilberedes på.

Billeder høflighed:

1. Ale via Wikicommons (Public Domain)
2. Lager by 4521james (CC BY-SA 3.0)