Forskellen mellem Assam Tea og Darjeeling Tea

Assam Tea vs Darjeeling Tea

Hvis du er en vestlænding, der elsker at konsumere te hver morgen, og derefter hver gang han kan lægge hænderne på det, er det sandsynligt, at du har hørt navnene Assam og Darjeeling te. Disse to er to af de mest populære te i verden på grund af deres aromaer og karakteristiske smag. Begge er produceret i Indien, i forskellige regioner, naturligvis kaldet Assam og Darjeeling, henholdsvis og er ikke kun dyre, men betragtes også som verdens højeste te. Der er nogle ligheder i smag af disse to te. Der er dog mange forskelle mellem Assam-te og Darjeeling-te, der vil blive fremhævet i denne artikel.

Selvom Assam-te er så berømt i alle dele af verden i dag, blev den ikke dyrket her, før briterne introducerede sin dyrkning i de kuperede regioner i Assam. Te dyrkes hovedsageligt i Assam og Darjeeling i Indien, der støder op til hinanden og ligger i henholdsvis staterne Assam og Vestbengalen. Skønt klimaet er ens, er kultiveringsmetoden forskellige, hvilket giver forskellige smag til begge te. Den første og største forskel vedrører land, som te dyrkes i de to regioner. Mens i Assam plantes te på lavlandet, dyrkes den på højlandet i Darjeeling. Foden af ​​Himalaya i Darjeeling giver en unik smag til teen, hvorfor det er en meget dyre te, der er elsket af den vestlige verden. Det, der er interessant, er, at tebusken ikke er hjemmehørende i Darjeeling, og teplanten blev introduceret her ved at bringe den fra Assam og Kina.

Da klimaet i Assam er ideelt til tedyrkning, produceres det meste af te i Indien her. Brahmaputra River Valley har en rig, lerjord og korte, kølige vintre kombineret med varme og fugtige somre med masser af nedbør, der gør det perfekt til produktion af verdensklasse te i Assam. Af 900 millioner kg te produceret i Indien kommer næsten 600 millioner kg fra Assam. Der er to høster af Assam-te, hvor den første flush plukkes i sidste marts eller begyndelsen af ​​april, og den anden flush i september. Den anden flush er kendt som tippet te på grund af udseendet af guldspidser på bladene. Denne anden flush er også sødere end den første flush og har en fyldig smag, og det er grunden til, at second flush betragtes som overlegen og sælges til højere priser end første flush. Farve på bladene på Assam-te er mørkegrøn og den er blank.

Selv om den har stor efterspørgsel, er Darjeeling-te lav i mængde. Dette skyldes, at området, hvor te dyrkes, er meget mindre end Assam-te, og arealet af jorden er også meget lavere end Assam-te. Klimaet er koldere og hårdere end i Assam, væksten er langsommere, og det er meget sværere at dyrke te i Darjeeling end Assam. Darjeeling-te lover ofte meget, men leverer ikke. I år, hvor produktionen er høj og klima egnet til te-dyrkning, er der dog ikke anden te i verden, der endda kan komme tæt på Darjeeling-te i kvalitet, smag, aroma og smag.

I Darjeeling plantes te ved foden af ​​Kanchenjunga-toppe og skråninger på omkring 45 grader. Dette sørger for let dræning af den generøse nedbør, som regionen får i løbet af regntiden. Darjeeling te vokser ikke ud over en højde på 6000 fod. Men jo højere plantagen er, mere koncentreret er smagen, men der er andre faktorer som vind, skyer, jordkvalitet og solskin, der tilføjer et unikt smag til Darjeeling-te.