Forskellen mellem Bacon og Pancetta

Bacon vs Pancetta

Forskellen mellem bacon og pancetta kan ses i udskæringerne, fremgangsmåden til fremstilling af hver kødtype og smagen. I mange kulturer er svinekød, som er det generiske navn for kød fra en gris, en stor kilde til mad. For dem, der ikke spiser svinekød ofte, eller kommer fra en del af verden, hvor svinekød spises sjældnere, forbliver forvirret mellem de navne, der gives til forskellige stykker svinekød. Bacon er kødet fra en del af dyret, der er mest populært i alle dele af verden. Pancetta er også et kød fra en gris og er et almindeligt navn i Italien. På trods af at blive kaldt italiensk bacon, er der dog nogle forskelle, der vil blive talt om i denne artikel.

Bacon og pancetta er svinekødsprodukter, der ligner ens og også har en lignende smag. Det er ikke så underligt, at der er mennesker i Italien, der bruger disse ord om hverandre. Begge har imidlertid forskellige træk og forskelle i den måde, de er forberedt på, og berettiger således forskellige navne. Hvis du kigger nærmere på stykkerne bacon og pancetta, vil du indse, at de kommer fra dyrets mave. Lighederne slutter ikke her, da både pancettas såvel som bacon helbredes i lang tid. De er ikke retter eller opskrifter, skal du huske og skal koges ved at bage, dampe eller grille, før de kan spises.

Hvad er Bacon?

Bacon er kødet fra grisen, der kommer fra siderne af dyret eller dets ryg. I Amerika fremstilles bacon også ved hjælp af svinekødmaven. Bacon fremstilles ved at bringe siden af ​​svinekødmaven og derefter ryge den.

Bacon sælges i tynde skiver. Du kan spise bacon ved at stege, koge, grille eller ryge. Den er sprød, når den først er steget og er en mad til morgenmad i de fleste vestlige lande, hvor den spises med toast og æg.

Hvad er Pancetta?

Pancetta kommer strengt fra dyrets mave. Pancettafremstilling foregår på to hovedmåder, hvor det bruges som en plade eller som rullet type, selvom der er mange regionale variationer. Det lages ved først at krydre en side af svinekødmagen med salt og en masse peber. Derefter krølles det til en stram rulle. Endelig er det indpakket i et hus for at holde formen. Det sælges som rullet sammen i form af pølser. Pancetta røges aldrig. Så det er hærdningsprocessen, der gør hele forskellen mellem bacon og pancetta.

Pancetta bruges meget på samme måde som bacon, mest som et smagsadditiv i supper og saucer. Pancetta bruges hovedsageligt som pynt.

Hvad er forskellen mellem Bacon og Pancetta?

Der er ikke meget forskel mellem bacon og pancetta, der også kaldes italiensk bacon.

• Forberedelse:

• Bacon fremstilles ved at bringe siden af ​​dyret og derefter ryge det.

• Pancetta fremstilles ved at krydre en side af svinekødmagen med salt og meget peber. Derefter krølles det til en stram rulle. Endelig er det indpakket i et hus for at holde formen. Pancetta er aldrig røget.

• En del af udskæringen:

• I Amerika kommer bacon fra både mave og sider.

• I Italien kommer pancetta strengt fra dyrets mave.

• Fugt:

• Da bacon er røget, er det ikke meget fugtigt.

• Hvis du ikke ryges, gør pancetta fugtig.

• Smag:

• Bacon er mindre salt, da det kommer i tynde skiver.

• Pancetta er saltere end bacon, da den ofte findes i større skiver eller som terninger.

• Størrelse:

• Bacon skæres normalt til tynde skiver.

• Pancetta skæres til tykkere skiver eller terninger.

• Form:

• Bacon leveres som tynde skiver.

• Pancetta sælges som rullet sammen i form af pølser.

Som du kan se, er der kun små forskelle mellem bacon og pancetta. Den største forskel er, at bacon ryges, mens pancetta ikke er det. På grund af den store størrelse af pancetta bærer det normalt en mere salt smag end bacon.

Billeder høflighed:

1. Bacon med cyclonebill (CC BY-SA 2.0)
2. Pancetta af Dancan (CC BY-SA 3.0)