Forskellen mellem bagt og ubaket ostekage

Bagt vs ubaket ostekage
 

Cheesecake, en favorit sød godbit blandt mange, er måske en af ​​de mest populære desserter i verden. Bestående af et eller flere lag består blandingen af ​​ostekagen af ​​æg, sukker og blød ost. Næsten alle ostekager i verden er lavet med flødeost, mens Ricotta i Italien bruges i ostekageblandingen. I Holland, Tyskland og Polen anvendes kvark til blandingen. Den nederste del består af en skorpe. Denne skorpe kan være af forskellige ting, såsom svampekage, knuste kager, wienerbrød, fordøjelseskiks eller grahamkiks. Det er normalt toppet eller aromatiseret med frugt, pisket fløde, nødder, chokolade eller frugtsirup. Nogle populære ostekagtsmag kan kaldes jordbær, blåbær, pasjonsfrugt, chokolade, hindbær, appelsin, nøglekalkor. Cheesecake fås i både bagt og ubaget version.

Hvad er en bagt ostekage?

Bagt ostekage er en blanding af ost, sukker og æg over en skorpe cookie-krummer eller svampekage, der gennemgår en vis mængde bagning. Dette kan gøres i et vandbad, hvor den dåse, der indeholder ostekagen, er nedsænket i en stor gryde med varmt vand, hvor dets fugtige miljø fremmer en jævn varmefordeling og gør teksten på kagen glat og cremet. Bagt ostekage kan også bages i ovnen, hvorefter den afkøles. En bagt ostekage er temmelig tæt i tekstur, og den er også glat og fløjlsagtig. New York-stil cheesecake er muligvis den mest populære type bagt cheesecake-type der findes.

Hvad er Unbaked Cheesecake?

Ubaket ostekage, som navnet antydes, bages ikke. Det køles simpelthen ned fra det, hvor det får sit navn kølet ostekage. Ubaket ostekage anvender ikke æg, mel eller andre fortykningsmidler, der hjælper dem med at bage, men indeholder i stedet visse mængder gelatine. Ubaket ostekage er med vaniljesauslignende struktur og er ofte let og luftig. Nogle af de mest populære, ikke-bagede ostekager findes i Australien, Storbritannien, Tyskland og Irland.

Hvad er forskellen mellem bagt og ubagt ostekage?

Mens cheesecake kan være en favorit dessert blandt mange, har hver person deres egne præferencer mellem bagt og ubagt ostekager. Mens næsten de samme ingredienser bruges i begge kager, er de to karakterer tydeligt forskellige, hvilket hjælper med at identificere dem lettere.

• Bagt ostekage bages i vandbad eller ovn. Ubaket ostekage afkøles i køleskab.

• Bagt ostekage indeholder æg og mel, som hjælper med at sætte kagen. Ubaket ostekage har ofte ikke sådanne fortykkelsesingredienser, men inkluderer gelatine i stedet, der hjælper med at få den til at sætte sig.

• Bagt ostekage er tæt og fløjlsagtig. Ubaket ostekage er let og luftig.

• Ubaket ostekage er ideel til lagdeling. Bagt ostekage kan ikke sættes til ulige formede bageformer, da blandingen har en tendens til at klæbe fast til formen.

Yderligere læsning:

1. Forskellen mellem Cheesecake og New York Cheesecake