Forskel mellem broccoli og blomkål

Det vigtigste forskel mellem broccoli og blomkål er det blomsterhoveder af broccoli er normalt grønne i farve, mens blomsterhoveder af blomkål normalt er hvide i farve.

Familie Brassicaceae eller kålfamilie er en plantefamilie af angiospermer, der består af økonomisk vigtige og velkendte planter. Brassica oleracea er en planteart, der hører til kålfamilien. Den består af en række forskellige kultivaregrupper såsom kål, blomkål, rosenkål og kinesisk broccoli. Broccoli og blomkål har mange ligheder. Begge er årlige planter. De foretrækker at vokse i køligt klima. De indeholder også en mere eller mindre lignende ernæringssammensætning. Selvom det er vanskeligt at opdage en enorm forskel mellem broccoli og blomkål, er der nogle vigtige faktorer, der hjælper med at identificere dem.

INDHOLD

1. Oversigt og nøgleforskel
2. Hvad er broccoli 
3. Hvad er blomkål
4. Ligheder mellem broccoli og blomkål
5. Sammenligning side ved side - Broccoli vs blomkål i tabelform
6. Resume

Hvad er broccoli?

Videnskabeligt hører broccoli til arten Brassica oleracea fra familien Brassicaceae. Det er en kultivar af gruppen Italica. Vi identificerer ofte broccoli som det blomstrende hoved af kål. Generelt er disse blomsterhoveder ofte meget store og normalt grønne. De stammer fra de forgrenede stilke i broccoliplan og dækker derefter blade perifert. Høstingsindeks for broccoli er på et tidspunkt, før blomsterne blomstrer lysegult.

Figur 01: Broccoli

Der er tre almindelige sorter af broccoli: almindelig broccoli, romanesco broccoli og lilla blomkål. Nogle af dem er meget vanskelige at adskille fra blomkål ved blot at se på udseendet. Desuden vil forbrug af broccoli give flere sundhedsmæssige fordele såsom forebyggelse af kræft og hjertesygdomme. Derudover kan nogle sandsynlige kræftforebyggende egenskaber identificeres i broccoli, mens det indeholder indol-3-carbinol, som er en forstærker af DNA-reparation. Når man overvejer ernæringssammensætningen af ​​broccoli, er det en meget god kilde til vitamin C og fiber.

Hvad er blomkål?

Blomkål er en anden kultivar af arten Brassica oleracea. Det hører til kultivaregruppen Botrytis. Blomstermeristeme af disse planter vil gøre en samlet struktur, ofte kaldet "hoved" af blomkål. Folk kalder det også 'hvid ostemasse' på grund af dets overvejende hvide farve. Det er den mest almindelige spiselige del af denne kultivar. Brugen af ​​andre dele såsom blade og stilke er meget sjælden.

Figur 02: Blomkål

Der findes en række forskellige blomkålsorter; de traditionelle og kommercielle typer er de største grupper blandt dem. Selvom den hvide blomkål er den mest almindelige type, er der mange andre undtagelser såsom orange, grøn og lilla. Blomkål er også rig på fiber, folat, C-vitamin og mere eller mindre lignende gavnlige forbindelser som i broccoli.

Hvad er ligheden mellem broccoli og blomkål?

• Broccoli og blomkål er to kultivarer af Brassica oleracea, som er almindelige grøntsager.
• De hører begge til plantefamilien Brassicaceae.
• Desuden er de årlige planter.
• De foretrækker at vokse i køligt klima.
• Desuden indeholder de mere eller mindre lignende ernæringssammensætning; de er rige på fiber, folat og C-vitamin.
• Vigtigst af alt reducerer forbruget af begge typer risikoen for adskillige humane kræftformer.

Hvad er forskellen mellem broccoli og blomkål?

Broccoli indeholder blomsterknopper med meget forgrenet grøn farve, mens blomkålblomsterstandsmeristem har hvid farve. Dette er den vigtigste forskel mellem broccoli og blomkål. Desuden hører broccoli til kultivaregruppen kursiv, mens blomkål tilhører kultivaregruppen botrytis. Dette er også en stor forskel mellem broccoli og blomkål.

Ikke desto mindre er begge meget ens i deres ernæringssammensætning. Broccoli indeholder dog en stor mængde carotenoider end blomkål.

Resume - Broccoli vs blomkål

Broccoli og blomkål er to kultivarer, der hører til den samme art Brassica oleracea. Det er grøntsager, der er rige på vitamin C og fiber. De hører imidlertid til to separate kultivargrupper. Broccoli hører til gruppen af ​​italica, mens blomkål tilhører gruppen af ​​botrytis. Desuden er de forskellige i farve på blomsterhoveder. Broccoli producerer et blomsterhoved med grøn farve, mens blomkål producerer et blomsterhoved med hvid farve. Desuden indeholder broccoli flere mængder carotenoider end blomkål. Dette opsummerer forskellen mellem broccoli og blomkål.

Reference:

1. "Brassica Oleracea." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 15. september 2019, tilgængelig her.
2. "Broccoli: Sundhedsmæssige fordele, risici og ernæringsfakta." LiveScience, køb, tilgængelig her.

Billede høflighed:

1. “1239149” (CC0) via Pixabay
2. “blomkål” af Liz West (CC BY 2.0) via Flickr