Forskellen mellem Canola og olivenolie

Canola vs olivenolie

Det er enhver forsøg på at tilberede mad i olie, der er gavnlig for helbredet og giver fedt, der er vigtige for vores kroppe. Der er alle mulige olier tilgængelige på markedet, herunder en overflod af vegetabilske olier, men de to olier, der er mere populære på grund af deres sundhedsmæssige fordele, er rapsolie og olivenolie. Faktisk betragtes olivenolie som flydende guld i mange kulturer, skønt den på grund af et lavt rygepunkt ikke er egnet til opskrifter, der kræver høj varme. Det er her, canolaolie er praktisk med et højere røgpunkt. Begge olier har mange forskelle, hvilket kun er naturligt, da de kommer fra forskellige kilder. Denne artikel forsøger at fremhæve disse forskelle for læserne at bruge en, der er bedre til deres krav.

Både canola og olivenolie er fuld af enumættede fedtstoffer, der anses for at være godt for vores helbred. Men det er dumt at tænke på, at begge olier er lige så gode for os alle, da begge har forskellige træk og forskellige egenskaber, hvilket antyder, at vi bør vælge, afhængigt af lægens anbefalinger eller efter omhyggelig undersøgelse af de to olier.

Canola-olie kommer fra canola-plante, men er ikke rapsolie, som mange mennesker tror, ​​det er. Olien raffineres og genetisk modificeres for at mindske mængden af ​​erucinsyre, der anses for at være skadelig for mennesker. Canola er så navngivet, som det er canadisk olie, lav syre. Specielt opdrettet raps betyder, at olien er god for menneskers sundhed mod almindelig misforståelse af, at den er skadelig til konsum. Olivenolie kommer derimod fra olivenblade, der knuses til at producere olie. Som beskrevet tidligere har rapsolie et højere røgpunkt og tilsætter heller ikke nogen smag til maden. På den anden side har olivenolie et lavere røgpunkt, hvilket betyder, at det ikke kan bruges til friturning. Canola-olie har også et højere indhold af Omega 3 og 6 fedtstoffer, der anses for at være gavnlige for vores helbred. Olivenolie tilføjer en typisk smag til de fødevarer, der er lavet med dem, som ikke kan lide af nogle. Denne smag går imidlertid tabt, når mad fremstilles ved høje temperaturer. Man skal dog sørge for, at røgpunktet for olivenolie ikke nås i processen, da det betyder, at maden hurtigt bliver brændt.

På grund af lavt røgpunkt er olivenolie ideel til salater, forbindinger og sautéing. Det smager også godt med brød dyppet i det. Olivenolie er dyrere end rapsolie, og derfor kan man bruge begge med større mængder rapsolie med lidt smag af olivenolie for at få det bedste fra begge verdener.