Forskellen mellem ost og mælk

Ost mod mælk

Selv om kilden er den samme, har ost og mælk nogen forskel mellem dem hvad angår smag, tilberedning, natur og ernæring. Ost er et produkt fremstillet af mælk. Mælk er på den anden side en hvid væske produceret af pattedyrens kirtler. Selvom de har forskelle mellem dem, skal det bemærkes, at ost er afhængig af mælk, da uden mælk kan ingen fremstille ost. Smag og kvalitet af osten afhænger også af mælkens kvalitet. Når vi tager disse fakta i tankerne, så lad os se, hvad der er mere at vide om både ost og mælk.

Hvad er mælk?

Mælk betragtes som en meget nærende mad, især for børn. Dette skyldes, at det kan fordøjes meget let i modsætning til andre typer fødevarer, der normalt spises af voksne. Derfor er mælk den første type mad, der er ordineret til de nyfødte babyer. Amning mælk består af colostrums, der bærer moderens antistoffer til babyen. Indtagelse af colostrums anbefales stærkt for at bekæmpe sygdomme i de nyfødte kroppe. Det er vigtigt at forstå, at mælk også er et lager af mættet fedt, protein og calcium. Mælk indeholder også C-vitamin. På grund af tilstedeværelsen af ​​calcium i mælk anbefales det som en kur mod knoglerelaterede sygdomme.

I den meget unge alder drikker mennesker mælk fra deres mødre. Når de vokser op, bruger de derefter substitutionerne til deres modermælk. Denne substitutionsmælketype kommer fra forskellige dyr, såsom ko, ged, kamel, får og yak. Den mest populære type er komælk. Alle disse mælketyper er nu industrielt samlet. Det betyder, at der er mennesker, som avler disse dyr til at samle mælk. Når mælken er samlet, renses de, tilsættes nogle vitaminer og andre næringsstoffer. Derefter tappes noget af mælken lige i deres flydende form, mens en del af mælken tages i pakker. Når de først er pakket ordentligt, kommer de på markedet. Folk, der ønsker at forbruge mælk, køber den fra markedet. Nogle af dem drikker det som det er. Nogle blander det med te og drikke. Nogle tilføjer dem til andre drikkevarer, såsom kaffe også.

Hvad er ost?

Det er vigtigt at vide, at sødmælk omsættes for at danne ostemasse ved fremstilling af ost. Ostemasse tilberedes ved tilsætning af citronsaft eller eddike til mælk. Faktisk komprimeres disse ostemasse og behandles derefter til tilberedning af ost. Dette er en af ​​de lette processer til fremstilling af ost. En lang række ost kan fremstilles ved at bruge bakterier i forsuringsprocessen. Bakterierne, der bruges til fremstilling af ost, går også langt med at give smagen i ost. Så i præparatet samles mælk, og derefter syrnes den. Derefter tilføjes enzymsløbet. Det enzym forårsager koagulation. Derefter adskilles de faste stoffer, der oprettes, fra hinanden og presses til deres endelige form.

Når du overvejer ernæringen, siges ost at være et lagerhus med protein, og det tilsættes derfor fødevarer i køkkenerne i flere dele af verden. Bortset fra protein indeholder ost også andre næringsstoffer. Der er calcium, fosfor, fedt, natrium og meget små mængder lactose i hver ostetype. Den mindre mængde lactose er en specialitet med ost.

På markedet findes der forskellige typer ost. De kommer endda i forskellige farver. Stilarter, teksturer og også smagene i ost er afhængige af kendsgerninger som mælk, bakterier og skimmels oprindelse, ældning, forarbejdning osv. Ost antages at blive bedre med alderen. De forskellige typer forskellige oste er Mozzarella, Cheddar, Camembert osv. Hvis du tager Camembert, er det en blød-cremet ostetype lavet af komælk. Derefter er Mozzarella en ostetype, der er fremstillet af mælk fra italiensk bøffel. Mozzarella-ost er meget populær i pizzabranchen. Cheddar ost er en type naturlig ost. Denne ost er hård og er i farveområdet fra off-white til lysegul.

Hvad er forskellen mellem ost og mælk?

• Ost fremstilles af mælk ved at få den til at gå gennem en anden produktionsproces. Således betragtes mælk som det primære stof, og ost er det sekundære stof.

• Mens mælk bærer mættet fedt, calcium, C-vitamin og protein, er ost velkendt for at indeholde fosfor, protein, calcium og fedt. Disse er de generelle næringsstoffer i enhver type ost. Afhængig af ostens forskellige sorter varierer mængden af ​​næringsstoffer.

• Mælk indeholder lactose, som ikke er egnet til laktoseintolerante mennesker. Da denne laktose er i den flydende del af mælken, har ost ikke så meget lactose som mælk. Dette skyldes, at da ost er et fast stof, har den mindre væske. Jo hårdere osten bliver, jo mindre laktose indeholder den. For eksempel har ost som parmesan og ekstra skarp Cheddar stort set ingen laktose. Så for laktoseintolerante mennesker er det at nyde ost en mulighed, selvom de ikke kan nyde mælk.

• Mælk bruges til tilberedning af madvarer såsom buddinger, vaniljesaus, mousser, supper osv. Ost er en hovedbestanddel i lasagne, pizza, gryderet osv..

• Mælk hjælper med at opbygge stærke knogler, mens ost hjælper med at opbygge stærke muskler.

Dette er forskellene mellem ost og mælk.

Billeder høflighed:

1. Mælkglas af Llez (CC BY-SA 3.0)
2. Et fad med ost og pynt af Puffin (CC BY-SA 3.0)

Kilder:

1. Ostnæringsstoffer via National Dairy Council