Forskellen mellem ost og paneer

Ost vs Paneer

Ost og paneer er to typer fødevarer, der viser nogen forskel mellem dem, når det kommer til deres forberedelse og natur. Ost fremstillet af ko fra mælken ved forsuring. Bakterier syrner mælken, og de spiller en stor rolle i at skabe smag af ost.

På den anden side er Paneer den mest almindelige form for indisk ost. Det kaldes ellers som bondeost, der slet ikke smelter. Der er forskellige typer af Paneer i Indien. En af dem er Bengal Paneer. Det tilberedes ved at slå. Der er andre typer Paneer i Indien, der er klargjort ved at trykke på.

Det er interessant at bemærke, at ordet 'ost' stammer fra det latinske 'caseus'. På den anden side kendes ordet paneer med samme navn selv i Pakistan. I Vestbengalen er det kendt under navnet 'Chena'. Det er vigtigt at vide, at buddhisterne fortærer Paneer, da de holder sig til vegetarisk kost.

Paneer er en meget rig proteinkilde. Bortset fra Indien bruges Paneer også i Mellemøsten og i sydasiatiske lande. Det bør være kendt, at mælken undertiden er knust ved tilsætning af limonade til fremstilling af ost. Faktisk spises ost rå og koges undertiden også i forskellige retter.

På den anden side bruges paneer til fremstilling af masala-genstande og i side-retter til stegt madvarer som den nordindiske naan og chapatti. Paneer er undertiden kendt som cottage cheese. Ost har emulgatorer, mens Paneer ikke har nogen emulgatorer. Ost fremstilles normalt af rå mælkefedt. På den anden side er paneer den indenlandske form for ost. Dette er forskellene mellem ost og paneer.