Forskellen mellem Chop Suey og Chow Mein

Hakk Suey vs Chow Mein

Chop suey og chow mien er to klassiske kinesiske retter, der stadig eksisterer, og som stadig er den fælles foretrukne skål i kinesiske og andre asiatiske lande. På grund af sin unikke og distinkte smag forårsaget af de forskellige ingredienser, er det ikke en overraskelse, at selv amerikanere elsker disse to retter.

Hakk Suey

Chop suey er en skål, hvor det er en blanding af forskellige ingredienser som kød, der kommer fra oksekød, kylling, rejer og endda fisk og tilsætter nogle grøntsager såsom kål, bønnespirer, gulerødder og selleri. En sauce lavet af stivelse, der er fortykket, er det, der omfatter alle smagene sammen. Andre siger, at denne skål kommer fra kinesiske immigranter i USA, mens andre siger, at den direkte kom fra Li Hongzhang under Qing-dynastiet.

Chow Mien

Chow mien kommer fra det Taishanske ord “chau mieng”, mieng betyder nudler. Taishanerne er de første af alle de kinesiske immigranter i USA. Når amerikanerne adopterede denne skål, falder bogstavet "g" for at gøre det mere westerniseret, og det er i dag kendt som Chow mien. I ingredienserne i denne skål inkluderer nudler, der er omrørt med kyllingekød, og nogle gange kan rejer anvendes som et alternativ.

Forskellen mellem Chop Suey og Chow Mein

I modsætning til chop suey, der har en rig kulinarisk mytologi om, hvor den stammer fra, har Chow mien en konkret historie, at det kommer fra Taishans, da de først indvandrede til USA. Chop suey er en tallerken lavet af mange ingredienser som kød, grøntsager og en sauce lavet af fortykket stivelse. Chow mien er på den anden side en skål, der også indeholder kød og grøntsager, men kun med tilsætning af nudler og fraværet af sauce. Udtrykket Chop suey stammer fra det kantonesiske ord Shap Sui, der betyder blandede entrails, mens chow mien kommer fra Taishan ordet chau mieng, der betyder nudler.

Disse to retter har en meget fremragende smag, der får dem til at blive kendt og bruges vidt på Filippinerne, Indien, Canada og andre lande, hvor der er kinesiske indvandrere. Hvis du har en chance for at stoppe ved en kinesisk restaurant, så glem ikke at bestille enten Chop suey eller Chow mien, og du vil helt sikkert vende tilbage til mere.