Forskellen mellem Dill og fennikel

Dill vs fennikel

Dild og fennikel, der er to meget populært anvendte urter til madlavning af forskellige retter, har en tendens til at blive forvirrede for hinanden med hensyn til smag og det generelle udseende. Dild og fennikel har imidlertid hver især unikke egenskaber, der direkte påvirker arten af ​​de retter, som de bruges i.

Hvad er Dill?

Dild (også kendt som Anethum graveolensm), den eneste art af slægten Anethum, er en plante, der har slanke stængler og lange sarte blade. Bærer blomster, der er enten hvide eller gule, dild producerer lange og tykke frø, der er svagt krumme med en langsgående ridged overflade. Både dildeblader og frø bruges til madlavning i lande som Tyskland, Sverige, Grækenland, Finland, Polen, Rusland, Norge, Østersøen og Centralasien. Dilleblader, der er kendt for deres aromatiske natur, bruges i både friske og tørre former og bruges i vid udstrækning i retter som supper, pickles og gravies, mens dildfrø, der har en lignende smag som karvefrø, ofte bruges som krydderi. Dillolie, der er udvundet fra dilleblade, frø og stængler af planten, bruges ofte til fremstilling af sæber og anden kosmetik.  

Hvad er fennikel?

Videnskabeligt kendt som Foeniculum vulgare, fennikel er medlem af familien Apiaceae, der er en hårdfør flerårig plante, der er oprindelig ved bredden af ​​Middelhavet. En aromatisk og meget smagfuld urt med medicinske egenskaber og kulinariske anvendelser, fennikel, sammen med anis, gør de primære ingredienser til absint. Fennikel findes også stort set i verdens mytologier. I den græske mytologi var det med fennikens stilk, som Prometheus stjal ild fra guderne, mens det siges, at det var fra kæmpe fennikel, Dionysius 'klemmer og hans tilhængere var blevet lavet af.

Med hule stængler og blade, der vokser op til 40 cm lange, er fennikel en oprejst, glaukøs grøn plante, der vokser op til 2,5 m. Fennikelfrø er tørre og lange med langsgående riller. Både blade og frø bruges til medicinske og kulinariske formål. Fennikel, der er kendt for sine carminative egenskaber, bruges som behandling af hypertension, for at forbedre synet og fungerer også som en galaktagoge til at forbedre mælkeforsyningen hos ammende mødre.

Tørret fennikelfrø, som er brunt i farve og et aromatisk krydderi, er vidt brugt i de kulinariske traditioner fra lande som Indien, Afghanistan, Pakistan, Iran og Mellemøsten. Fenikelpæren kan bruges som en grøntsag, mens bladene føjes til supper og karry og også spises rå som salat.  

Hvad er forskellen mellem Dill og fennikel?

Selvom tilsyneladende ens, er dild og fennikel to forskellige planter, der bruges til forskellige formål. Følgende forskelle hjælper med at identificere de to for deres unikke egenskaber og egenskaber.

• Dillplants blade og frø bruges til konsum. I fennikelplanten bruges bladene, frøet og endda pæren til kulinariske og medicinske formål.

• Dild har terapeutiske virkninger på fordøjelsessystemet, kontrollerer infektion og har en vanddrivende effekt. Fennikel øger mælkeflowet, slapper af spasmer og reducerer betændelse.

• Fennikel har en markant sort lakridssmag, der er fraværende i dild.

• Fennikelblade er længere end dildeblade og smager tydeligt anderledes. Begge bruges imidlertid til madlavnings- og garneringsformål.