Forskel mellem fetaost og Ricottaost

Feta Cheese vs Ricotta Cheese

Feta og Ricotta er to typer ost, der viser nogen forskel mellem dem med hensyn til deres forberedelse, smag, tekstur og lignende. Feta er fremstillet i landet Grækenland. Det byzantinske imperium kan siges at være oprindelseslandet for fetakost.

Det er interessant at bemærke, at kilden til mælk i fremstillingen af ​​fetakost også er får eller nogle gange ged. Nogle gange bruges også mælk fra ko eller bøffel til fremstilling af Fetaost. På den anden side fremstilles Ricotta-ost i Italien. Faktisk er det et italiensk mejeriprodukt fremstillet af fåremælk. Nogle gange, ligesom Feta-osten, kan mælken fra ko eller bøffel også bruges til fremstilling af Ricotta-ost.

Det er interessant at bemærke, at Ricotta primært omtales som ost. Samtidig er det ikke ordentlig ost, da den ikke produceres ved koagulering af kasein. På den anden side bruges mælkeproteiner som albumin og globulin til fremstilling af Ricotta-ost. Disse to slags proteiner er tilbage i valle, som er med til at separere mælk under produktionen af ​​ost.

Det er vigtigt at vide, at fetaost indeholder mere protein sammenlignet med Ricotta-osten. Dette skyldes det faktum, at det mest protein, især mælkeprotein fjernes, når Ricotta-osten fremstilles. Uanset hvilket protein der er tilbage trækkes faktisk fra den valle, der bruges til fremstilling af osten. Dette er en af ​​de største forskelle mellem fetakost og Ricottaost.

Ricottaost er hvid i farve. De ser også cremede ud. De indeholder normalt kun 13% fedt. Derfor siges det, at Ricotta-ost ligner mere cottage cheese, som vides at have en halvblød struktur. En af ulemperne med Ricotta-ost er, at den er meget letfordærvelig sammenlignet med Feta-osten.

Fetaost på den anden side er pasteuriseret afhængigt af produktionen. Dens struktur afhænger også af produktionen. Det er interessant at bemærke, at nogle af Feta-ostesorterne er halvbløde som cottage cheese, og nogle af Feta-ostesorterne er hårde i deres struktur.

En af fordelene ved Fetaost er, at den kan konserveres i lang tid. Dens mindste konserveringsperiode er 3 måneder. Fetaost fås i form af firkantede kager. Smagen er også tangy og salt. Faktisk er Feta et græsk ord. Det stammer fra det italienske ord 'fetta', der betyder 'skive'. Derfor kan det kaldes som skiver ost.

Fetaost er traditionelt blevet forberedt af landmændene fra fåremælk. Det er vigtigt at vide, at gedemælken også bruges til fremstilling af fetaost i nyere tid. Ricottaost kan blandes med sukker, kanel og undertiden med chokoladespon. Den serveres lejlighedsvis som en dessert.