Forskellen mellem Fry Pan og Saute Pan

Fry Pan vs Saute Pan | Frying vs Sauteing

Forskellen mellem yngel og sauté er i den måde, hvorpå gryderne er bygget. Vi ved alle om yngel, og hvor vigtigt det er at tilberede mad let og på en hurtig måde, der også er lækker. Der er en anden kategori i køkkengrej, der indeholder sauté pan. Sautéing ligner stegning, men det bruger en mindre mængde olie, og tilberedning tager mindre tid, da gryden holdes over en høj temperatur i en kort periode. Sauté-pander er således forskellige fra stegepander, men for en afslappet observatør kan de se lignende ud. Denne artikel vil finde ud af forskellene mellem en yngelpande og en sautépande baseret på deres design og funktioner.

Hvad er en Fry Pan?

Stekepande er en fladbundet beholder, der er lavet af et metal (normalt aluminium). Sidene af en yngelpande er små og blusse opad. Det har et langt håndtag, men har ikke låg. Hovedpladen i en yngelpande er 8-12 inches i diameter. Man kan ikke bruge en stegepande som en pande, fordi man ved stegning ikke behøver at kaste gryden frem og tilbage som ved sautéing, og hovedformålet med stegepande er at lade ingredienserne blive brune. Du er ikke bekymret for tiden, så du behøver heller ikke låg.

Der anvendes også mere fedt i en yngelpande end en sautépande. Når du bruger en stegepande, koges du på en lavere varme. Dette skyldes, at de fødevarer, der stegt, ikke skæres i små stykker som de sauterende. Så du har brug for ydersiden af ​​maden for ikke at brænde, mens indersiden koger.

Hvad er en Sauté Pan?

En sauté-pande ligner en stegepande, men har sider, der er lodrette (de bevæger sig ikke udad). Sauté pan har også et låg. Man kan bruge en sautépande som en stegepande. Man skal være forsigtig, når man går ud for at købe en sauté pan, da butiksejere ofte prøver at sælge en yngel til ikke intetanende købere.

Hovedideen bag sautéing er at tilberede mad hurtigt over høj varme i meget lidt mængde fedt eller olie. Sauté er et ord, der kommer fra fransk sauter, hvilket betyder at hoppe. Selvfølgelig er sautéing en kunst, som du er nødt til at mestre, før du kan forvente dig selv at være i stand til at smide sautépanden frem og tilbage for at få maden til at vende rundt i den gryde, der holdes over høj varme i meget kort tid. På grund af teknikken til at tilberede mad, er gryden bred med lodrette sider, så ingredienserne ikke overfyldes i gryden. Intensionen bag sautéing er at brun ingredienserne hurtigt uden at brænde eller dampe dem. Mens ydersiden bliver brun, koges indersiden af ​​mad godt.

Låg er også meget vigtigt i sautering, da du ønsker, at dampen hurtigt skal opbygges. Se derfor, at låget passer tæt på gryden, så damp ikke løber ud fra nogen retning. En anden designfunktion, der adskiller en sauté-pande fra en yngelpande, er de lodrette sider, der forhindrer ingredienser i at bevæge sig og spildes, når du kaster panden frem og tilbage..

Hvad er forskellen mellem Fry Pan og Saute Pan?

• Størrelsestørrelsens størrelse svarer til en sautépande, men mens sider skråner i en yngelpande, er disse lodrette i en sautépande, så kokken kan smide gryden frem og tilbage til madlavning af mad over høj varme.

• Stegepande har ikke et låg, mens en sautépande altid bruger et låg til hurtigt at opbygge damp ved høje temperaturer.

• Stegepande er designet til længere madlavning end en pande.

• Man kan bruge en sautépande som en stegepande. Man kan dog ikke bruge en stegepande som en pande.

Når du har forstået den grundlæggende forskel mellem stegning og sautering, ville du være bedre i stand til at værdsætte forskellene i udformningen af ​​en yngelpande og en sautépande. Hovedideen bag sautéing er at tilberede mad hurtigt over høj varme i meget lidt mængde fedt eller olie. Mens maden tilberedes, vippes maden over i gryden ved at kaste dem. Når du bruger en stegepande, koges du på en lavere varme. Dette skyldes, at de fødevarer, der stegt, ikke skæres i små stykker som de sauterende. Så du har brug for ydersiden af ​​maden for ikke at brænde, mens indersiden koger.

Billeder høflighed: stegepande i rustfrit stål og en anodiseret aluminiumsskål via Wikicommons (Public Domain)