Forskellen mellem Gammon og skinke

Gammon vs Ham

Gammon er kød fra svin, der er meget alsidigt og traditionelt har været forbundet med festlighederne omkring jul. Skinke er også svinekød og kommer fra den samme del af dyrets krop. Både skinke og gammon er elsket af mennesker over hele verden på grund af deres smag og smag. Imidlertid forbliver mange mennesker forvirrede over, om det er skinke eller gammon, de spiser på grund af deres åbenlyse ligheder. Denne artikel forsøger at fremhæve forskellene mellem gammon og skinke afhængigt af deres hærdning og behandling.

gammon

Gammon er kød fra svinekødet, der kommer fra bagbenene, og et, der sælges rått. Imidlertid helbredes gammon, før det sælges. Julefester er ufuldstændige uden gammon, selvom gammon købes og koges hele året rundt. Da fokus er skiftet til nukleære familier, er det upraktisk for nogen at købe hel gammon, da det kan veje tæt på 10 kg, meget mere end en lille families krav. Dette er grunden til, at det sælges i mindre samlinger, hvor hjørne-, mellem- og tøffelgammons er de almindelige navne på gammonstykker, der findes i slagterforretningerne.

Det skal man huske på, at gammon er kød fra svinets bagben, der skæres, efter at den er helbredet. Hærdning sker gennem påføring af salt for at konservere kødet.

skinke

Skinke er et snit fra bagbenet på grisen, der behandles bagefter. Skinke sælges for det meste efter madlavning. Ordet skin betyder bogstaveligt talt bøjningen af ​​knæet og afspejler den del af dyrets krop, hvorfra det er skåret. For at forberede en skinke afskæres bagbenet af svinekroppen, og konserveringen sker gennem rygning, saltning eller tørring (det kan være en kombination af disse processer). Skinker ryges ved hjælp af forskellige træsorter såsom einer, eg eller bøg. Smagen af ​​den røget skinke afhænger af den slags træ, der er blevet brugt.

Skinker, der sælges uden at ryge, er mærket grønne skinker og har ikke den slags stærke smag, som røget skinke har. Man finder ud af, at skinke for det meste sælges kogt og i skivet form til brug i sandwich og i salater.

Hvad er forskellen mellem Gammon og Ham?

• Både skinke og gammon er kød fra svinekødet fra svinens bagben, men forskellen ligger i hærdning og behandling.

• Gammon sælges rått, og man skal tilberede det, før man spiser.

• skinke sælges kureret og kogt til brug i sandwich og salater.

• Gammon er traditionelt blevet forbundet med julefest, og det er svært at forestille sig jul uden gammon.

• Gammon, efter at den er kogt, er intet andet end skinke.