Forskellen mellem Garbanzo-bønner og kikærter

Garbanzo Beans vs Kickpeas

Hvis du skriver garbanzobønner på Google, inkluderer resultaterne, som de returnerer, også kikærter, og på hvert informativt websted, der taler om en af ​​disse to, bliver det andet navn automatisk nævnt. Dette forvirrer mange, især i vest, hvor denne bælgplante bølger for sent på grund af dens ernæringsmæssige egenskaber og er så god for dem, der har diabetes. I USA sælges denne bælgplante under navnet garbanzobønner samt kikærter, det er det, der forvirrer befolkningen. Denne artikel forsøger at fjerne enhver tvivl en gang for altid.

Verdens største producent af kikærter er tilfældigvis Indien, hvor opskriften lavet af disse kikærter ofte findes på restauranter. Folk kalder det chana masala, og derfor kaldes kikærter chana, hvor der findes to forskellige sorter, Kabuli og Desi chana. Kabuli chana er lettere og rundere variation, mens desi chana er mørkebrun i farve og kaldes kala chana, Bengal gram, eller simpelthen lokal eller hjemmehørende i Indien. Bælgplanter er alsidige i den forstand, at det kan tørres, og dets mel bruges til at fremstille brød (kaldet roti i Indien), eller det kan koges og gøres til en opskrift. Den spises ofte som en salat sammen med andre ting. Spirer med kikærter anses for at være meget rige på proteiner og vitaminer og sælges i indiske byer som en snack, mest om sommeren. Desi chana spises, når den er delt og kogt, som chana dal, og er en almindelig skål, der skal spises som curry med ris. Garbanzo-bønner er kendt over hele verden for deres rige fiberindhold, og dets evne til at være en fastfood til dem, der er plaget af blodsukker.

På de vestlige markeder er det almindeligt at finde dåse garbanzobønner som Kabuli chana eller desi chana. Desi chana ser ud til at have en mørk frakke, der også er tykkere end den frakke med lettere, der bruges til at fremstille salater. Desi chana har langt flere antioxidanter end Kabuli chana.

Garbanzo-bønner er kendt som Bengal-gram, kikærter og egyptiske ærter afhængigt af deres kildeland. Disse bønner har en smøragtig struktur og en uregelmæssig form, der ligner hovedet af en ram, og derfor nogle gange kaldes en lille ram. Smagen af ​​disse bønner er nøddeagtig.

Oprindelsen af ​​garbanzobønner spores til Mellemøsten for omkring 7000 år siden, hvorfra den spredte sig til Indien og Afrika. Bønnerne blev meget populære i Indien, som i øjeblikket er den største producent af disse bønner. Disse bønner blev dyrket af romere, grækere og egyptere på grund af deres smag og sundhedsmæssige fordele.

Resumé

Der er ingen forskel mellem hvad der kaldes Garbanzo-bønner eller kikærter, og den eneste forskel ligger i deres navne afhængigt af deres produktionsland. I Spanien kalder folk det garbanzo, mens det i Storbritannien og nærliggende lande kaldes kikærter. I Indien kaldes det Bengal-gram, og de to sorter, Kabuli og Desi, er navne, der bruges i sorter, der sælges i vest. Både garbanzo og kikærter kommer fra den samme planteart, der kaldes Cicer Arietinum.