Forskellen mellem is og sorbet

Is vs Sorbet
 

Ice Cream er en dessert, der ikke behøver introduktion. Selv små børn ved, hvad det er. Ice Cream er en frossen dessert lavet af fløde og mælk og fås i mange varianter i alle dele af verden. Der er en anden dessert kaldet Sorbet, der forvirrer nogle mennesker. Der er købmandsforretninger, der sælger begge disse ørkener, og på trods af at de er søde og frosne, er der mange forskelle mellem is og sorbet, der vil blive fremhævet i denne artikel.

Is

Navnet Ice Cream er en gave, da det er en frossen dessert lavet med fløde, selvom en vigtig ingrediens tilfældigvis er mælk. Sukker og smag tilsættes for at gøre desserten velsmagende. Et unikt træk ved en is er, at den indeholder mere end 50 volumenprocent luft. Luften kommer inden i produktionsprocessen, der involverer piskning. Piskning gør også strukturen i slutproduktet fluffy og glat.

Der er forskellige kategorier af is baseret på deres ingredienser, hovedsageligt smørfedt. Det er en premiumkategori af is, der indeholder smørfedt i et højt interval på 11-15%, mens almindelige is indeholder smørfedt omkring 10% eller lidt mere. Økonomiudvalget af is har smørfedt på kun 10% og er den billigste af de tre kategorier.

Der er flere forskellige iscremer tilgængelige på markedet pr. Fedtindhold som iscremer med reduceret fedt og lette is. I Frankrig er en frossen dessert med vaniljesaus som basen mere populær og kaldes glace. I nogle lande er gelato, en anden frossen dessert, der indeholder mindre luft i volumen, mere populær end standardis.

sorbet

Sorbet er en speciel frossen dessert, der er en fryd for alle dem, der har laktoseintolerance, da den ikke indeholder noget mejeriprodukt. Den vigtigste ingrediens i sorbet er naturligvis puré af frugt ud over smag, urter og krydderier efter smag eller smag. Piskning af blandingen af ​​is og puré gør sorbet fluffy og let.

Der er en anden sort kaldet sherbet, der er tættere på is, da den indeholder mælk ud over frugtpuré. Der er dog ikke noget mejeriprodukt i sorbet. Sorbets struktur er kornet på grund af tilstedeværelsen af ​​is, selvom det piskes. Men med tilsætning af mælk er meget af den granulære struktur forsvundet, og desserten bliver glat som en is.

Kinesere får kredit for at opfinde den frosne dessert kaldet sorbet, skønt den blev brugt i vid udstrækning af Mughal-kejsere til at slippe af med somre i Delhi. De bestilte sne fra Hindukush-bjergene, som blev bragt til dem af et stafeteam af ryttere og hældt i glas med sirupper hældt over dem for at fremstille sorbeter.

Hvad er forskellen mellem is og sorbet?

• Is er en frossen dessert, der hovedsageligt fremstilles gennem fløde og tilsætning af mælk i den

• Sorbet er en frossen dessert, der er blottet for mejeriprodukter

• Is er is blandet med fløde, mens sorbet er is blandet med frugtpuré

• Begge desserter er sødet og smagret efter smag, men sorbet bruger urter og krydderier

• Is er mere fluffy og glat end sorbet, der er granuleret på grund af tilstedeværelsen af ​​is på trods af at den er pisket

• Is indeholder meget luft efter volumen, hvilket er meget mindre i sorbet