Forskellen mellem Lo Mein og Chow Mein

Lo Mein vs Chow Mein

Chow Mein er måske den mest kendte ret fra det kinesiske køkken, der er elsket af mennesker over hele verden. Der er mange forskellige variationer af Chow Mein tilgængelige på restauranter for at forvirre folk, selvom de er kommet til at acceptere alle disse nudelsorter som tilhører den samme kategori af Chow Mein. Dette er grunden til, at folk er i et dilemma, når de finder et nyt navn Lo Mein på menukortet, på kinesiske restauranter. Selvom Lo Mein også er en slags nudler, er den meget forskellig fra Chow Mein. Denne artikel forsøger at fremhæve forskellene mellem Chow Mein og Lo Mein.

Chow Mein

Mein er det ord, der bruges til at henvise til nudler på mandarin. Således er Chow Mein en tallerken, der er en type nudler. Det er nudler, der er sprøde at spise, da de stegtes i en oliepande ved en høj temperatur. Disse nudler er lavet af hvetemel med æg, der tilsættes under forberedelsen. For at fremstille Chow Mein blødgøres disse nudler ved at holde dem i varmt vand og derefter placere over andre ingredienser, der allerede er i den gryde, der er ret varm. Du må have set vejsidesælgeren omrøre nudler sammen med andre ingredienser, der inkluderer grøntsager som paprika, løg, gulerødder og krydderier. Der er mange forskellige varianter af Chow Mein, der serveres på restauranter som æg Chow Mein, Cheese Chow Mein, kylling Chow Mein, og så videre.

Lo Mein

Lo Mein er også nudler, men de kastes. Æggnudler blødlægges først i varmt vand, og når de koges, kastes de videre til en wok, der allerede er opvarmet og indeholder saucer og andre ingredienser. Således er hovedformålet med at kaste kogte ægnudler på wok at lade nudlerne blandes sammen med saucerne og blive varme. Nudler koges ikke to gange og er derfor blødere mod øst end tilfældet med Chow Mein.

Lo Mein vs Chow Mein

• Chow Mein er en mere populær kinesisk ret end Lo Mein over hele verden.

• Chow Mein omrøres, mens Lo Mein kun kastes og ikke omrøres

• Chow Mein bliver dobbeltkoks, hvilket gør den sprød, mens Lo Mein har kogt nudler, der gør skålen blød at spise.

• Lo Mein bruger flere og tykkere saucer end dem, der bruges i Chow Mein.