Forskellen mellem mayonnaise og Aioli

Mayonnaise vs Aioli
 

Uanset om du spiser ristede kartofler, chips, dampet fisk eller grøntsager, mayonnaise og aioli til gode saucer, der forbedrer smagen på opvasken. Begge krydderier er meget velsmagende og får faktisk en til at spise mere end hans ønske. Mayonnaise og Aioli ligner også hinanden foruden at smage det samme. Dette skaber forvirring i sindet hos mennesker, og der er nogle, der har svært ved at fortælle et krydderi fra et andet. Denne artikel forsøger at finde ud af, om der er reelle forskelle mellem disse to saucer.

mayonnaise

Også kaldet bare mayo til tider, mayonnaise er en tyk sauce, der spises sammen med mange forskellige retter. Dette er en krydderi, der er spansk med oprindelse og indeholder mange ingredienser. Farven på denne sauce er for det meste hvid eller fløde. Det fremstilles ved at blande olie med æggeblommen ved hjælp af en blender eller med hånden. Det kræver kraftig blanding for at fremstille en emulsion af olie og vand. Man skal holde øje med mens man blander olie og æggeblommer for ikke at gøre det til en ostemasse-lignende konsistens. Der er mennesker, der laver mayonnaise med æggehvider uden æggeblommen, og der er også mennesker, der bruger hele æg til at fremstille deres version af mayonnaise. Citronsaft og eddike tilsættes under blandingsprocessen for at hjælpe med emulgeringen af ​​saucen.

aioli

Aioli er en dejlig sauce, der bruges som en krydderi med alle slags fødevarer. Dette er en emulsion, der laves ved at blande olivenolie med hvidløg og salt. Hvis det er vanskeligt at blande olie med hvidløgspasta, tilsætter kokke ofte uaktuelle brødstykker eller kogte kartofler for at få den rette konsistens af saucen. Når folk bruger æggeblomme til at lave aioli, bliver det noget som en krydsning mellem mayonnaise og aioli.

Hvad er forskellen mellem Mayonnaise og Aioli?

• Både mayonnaise og aioli ligner saucer, der bruges sammen med mange typer retter.

• Mayonnaise bruger for det meste canolaolie eller vegetabilsk olie, mens aioli bruger olivenolie.

• Mayonnaise er lidt lettere end aioli og fås i mange varianter.

• Aioli har meget hvidløg, mens mayonnaise fremstilles uden hvidløg.

• Mayonnaise kræver æggeblomme for at fremstille en emulsion, mens aioli bruger hvidløgspasta til at fremstille en emulsion.