Forskellen mellem marengs og Pavlova

Marengs vs Pavlova

Marengs og Pavlova er desserter, der ligner smag og udseende meget. Der er faktisk mennesker, der tror, ​​de bare er to navne på den samme dessert, der er mest populær i Australien og New Zealand, de to lande, hvor det er et nationalt køkken. På trods af ligheder er der imidlertid forskelle mellem Meringue og Pavlova, der vil blive talt om i denne artikel.

Marengs

Marengs er en dessert, der er lavet af æg og sukker efter piskning af de hvide æg og blanding af sukker sammen med en syre og eddike. For at binde ingredienserne sammen kan der anvendes en del gelatine. Selvom oprindelsen af ​​denne dessert ikke er ukendt, optrådte ordet som en dessertform af konfekt i en kogebog i 1692. Hemmeligheden bag denne dessert ligger i at gøre piskning af æg og sukker så stram og hård, at den kan bruges til lav toppe.

Der er forskellige typer marengs med italiensk marengs lavet ved hjælp af æggehvider og kogende sirup af sukker. Franskmænd laver marengs ved at slå æggehvider med pulveriseret sukker, mens schweizere varmer æggehvider i bain-marie og derefter piskes for at gøre det fluffy, indtil det køler ned. Tre forskellige typer toppe fremstilles ved hjælp af marengs afhængigt af kravet. Disse kan være bløde, hårde eller toppe, der har mellem konsistens.

Pavlova

Pavlova er navnet på desserten, der blev opfundet til ære for Anna Pavlova, den store russiske ballerina, da hun besøgte landene Australien og New Zealand i år 1920. Dette er en let at fremstille opskrift, der er meget lækker og er meget populær i disse to lande. Folk laver denne dessert under ferier og specielle lejligheder og spiser med glød. Fadet fremstilles ved at slå æggehvider hurtigt og derefter tilsætte rørsukker for at gøre det til en hård konsistens, så det kan bruges til at fremstille stive toppe. Den vigtigste ingrediens i en Pavlova, der gør det sprødt og seigt, er majsmel, selvom indersiden af ​​denne skål forbliver blød og bøjelig. Det er den ydre skal af Pavlova, der er hård og sprød på grund af dette majsmel.

Hvad er forskellen mellem Meringue og Pavlova?

• Marengs fremstilles ved hjælp af æggehvider og sukker, mens majsmel også bruges, mens du fremstiller Pavlova.

• Det er tilsætningen af ​​kornmel, der gør den ydre skal af Pavlova sprød og sej.

• Pavlova er en marengsbaseret dessert oprettet til ære for den store russiske ballerina Anna Pavlova i 1920.

• Pavlova er en del af det nationale køkken i tvillinglandene Australien og New Zealand.