Forskel mellem melasse og behandler

Melasse vs Treacle

Sukker er en vidunderlig ingrediens i vores madvarer og livet uden det ville være svært at forestille sig. Kan du leve uden dine chokolader og ørkener eller endda colas, lade kagerne og rysterne og kaffene til side? Der er forskellige slags sukkerarter såsom gylden sirup, melasse, forræderi, almindeligt sukker, rørsukker og så videre. Folk forbliver især forvirret mellem melasse og forræderi, og der er også mennesker, der siger, at de faktisk er den samme form for sukker. Lad os se nærmere på disse to sukkerarter, der kaldes melasse og forræderi.

melasse

Melasse er den tykke og mørke farvede viskøse væske, der opnås under ekstraktion fra sukkerrør. Konsistensen og farven på denne væske afhænger af det anvendte tryk, alderen på sukkerrørsplanten, der ekstraheres, og fremgangsmåden til fremstilling af sukker. Rør af sukkerrør begynder at producere væske, når den skæres eller knuses. Den juice, der fås ved at knuse stokken, koges for at gøre den koncentreret og tyktflydende. Denne sirup koges flere gange og producerer det, der kaldes melasse.

sirup

Processen med sukkerekstraktion fra sukkerrør involverer kogning af sirup eller juice, der fås fra sukkerrøret flere gange. Den første kogning af saften producerer sirup, der ikke kaldes melasse, men den kaldes snarere rørsirup i USA. Denne rørsirup har et meget højt indhold af sukker, og det er først efter anden kogning, at sirupen begynder at smage lidt bitter. Dette skyldes sukkerekstraktion fra sirupen. Det er den anden kogning af sukker, der producerer melasse eller anden melasse, som nogle mennesker henviser til. Det er den tredje kogning af rørsirup, der producerer et smagfuldt stof kaldet blackstrap melasse. På dette tidspunkt er det meste af sukkerindholdet i sirup væk som et resultat af krystallisation og fjernelse af saccharose. På trods af at han indeholder meget lidt sukker, har denne form for rørsirup mange mineraler og vitaminer. Derfor sælges dette produkt ofte på markedet som et sundheds supplement. I Storbritannien er denne sirup også kendt som forræderi eller gylden sirup, hvorimod den i USA omtales som blackstrap-melasse..

Hvad er forskellen mellem melasse og Treacle?

Ekstraktion af juice fra sukkerrør er en proces, der fortsætter et antal gange, og den ekstraherede sirup koges også hver gang. Ved hver kogning går noget sukker tabt på grund af krystallisation af saccharose. Selvom den viskose væske opnået efter kogning omtales som melasse, er det siruppen efter tredje kogning, der kaldes forpleje eller blackstrap melasse. Faktisk har denne sirup meget lidt sukkerindhold og meget mørk farve. På trods af at den er lav på sukker, indeholder treacle mange vitaminer og mineraler. Treacle og melasse er meget stærke i smag, da treacle er stærkere end melasse.